Biftek s pirjanim kupusom i slaninom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 490, ukupne masti 27 G., zasićene masti 7 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 6 G., kolesterol 109 mg, natrij 742 mg, šećer 11 G.
Kalorije 490, ukupne masti 27 G., zasićene masti 7 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 6 G., kolesterol 109 mg, natrij 742 mg, šećer 11 G.
Sočni goveđi odrezak postiže savršen okus i teksturu kada se omekša i ispeče na roštilju do srednje pečenosti. Prije prženja, meso natrljajte paprikom i češnjakom u prahu za neusporediv okus. Poslužite odrezak narezan vrlo tanko u smjeru vlakana, osiguravajući iskustvo topljenja u ustima. Pirjani kelj s hrskavim komadićima dimljene slanine savršen je prilog uz ovu govedinu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 debele kriške slanine, narezane na komadiće
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1 luk, nasjeckan
- Pola glavice savojskog kupusa, tanko narezane
- 3 žlice bijelog vinskog octa
- 2 žlice šećera
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1 biftek od buta (oko 0,7 kg), prerezan na pola po dužini
- 1 žlica paprike
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina (ili mješavine peršina i kopra)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, luk, Kelj, vinski ocat, šećer, bujon, govedina, paprika, češnjak u prahu, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri pecite slaninu na 2 žlice biljnog ulja, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte kupus, ocat i šećer. Umiješajte pileći temeljac, 3/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra te zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne dobijete lagani umak, oko 15 minuta.
- U međuvremenu, svaki odrezak stavite između 2 komada plastične folije i udarite ravnom stranom čekića za meso ili teškom tavom dok ne dobijete debljinu od oko 1 cm. Obilno začinite solju i paprom, a zatim pospite paprikom i češnjakom u prahu.
- Zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte odrezak i pecite dok ne porumeni, oko 3 minute sa svake strane za srednje pečeno. Prebacite na dasku za rezanje, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite.
- Pomiješajte peršin s pirjanim kupusom, začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite uz odrezak.
Kategorije:
Slični recepti
