Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jelo kineskog stila od pržene govedine i cvjetića brokule. Za ovo jelo upotrijebite flank steak, jeftin odrezak ispod trbuha, prežilav za odrezak, ali idealan za prženje u malim komadićima, tanko narezan preko vlakana. Pržite brokulu, a zatim meso, jedno po jedno, na jakoj vatri nekoliko minuta, pazeći da ostane ugodne zelene boje i hrskavo. Pripremite zaseban azijski umak i pomiješajte govedinu i brokulu. Kako biste izbjegli presoljavanje jela, koristite samo soja umak i temeljac s niskim udjelom natrija. Meso i povrće su jednostavno ukusni, preliveni ukusnim, ljepljivim umakom. Najbolje se poslužuje s kineskim rezancima.

Sastojci:

• 450 g odreska od dna, obrežite masnoću, meso narežite na tanke ploške poprečno po vlaknima
• 450 g cvjetića brokule
• 0,5 šalica lagano slanog soja sosa
• 1/4 šalice kukuruznog škroba
• 3 žlice šerija
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
• 1 luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 3 žlice ulja od kikirikija ili maslinovog ulja
• 1/4 šalice goveđe juhe
• 1/4 šalice umaka od kamenica
• Chow mein rezanci, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, brokula kupus, umak od kamenica, umak od soje, korijen đumbira, smeđi šećer, škrob, šeri

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U zdjeli pomiješajte soja sos, kukuruzni škrob, sherry, smeđi šećer, đumbir, luk i češnjak. Prelijte polovicu tekućine preko nasjeckanog mesa u zdjeli i promiješajte rukama. Preostali umak ostavite sa strane.
Korak 2
• Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza) ili woku na jakoj vatri. Dodajte brokulu i kuhajte uz miješanje oko minutu. Prebacite na tanjur.
Korak 3
• Ponovno zagrijte tavu na jaku vatru. Pomoću hvataljke složite komade mesa u jednom sloju. Možete pomicati komade dok dodajete druge, ali ih nemojte miješati jednu minutu (želite da se meso dobro zapeče u kratkom vremenu). Okrenite meso i pecite još 30 sekundi. Prebacite na čisti tanjur.
Korak 4
• Preostali umak ulijte u tavu, dodajte goveđu juhu i umak od kamenica. Kuhajte na jakoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Dodajte govedinu i brokulu te dobro promiješajte da se oblože. Po potrebi začinite solju.
  
  Poslužite goveđi odrezak i brokulu s chow mein rezancima.

Glasovi: 10