Biftek sa salsom od slatke paprike i pečenim cvjetačom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 450, ukupne masti 27 G., zasićene masti 7 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 7 G., kolesterol 86 mg, natrij 790 mg, šećer 5 G.
Kalorije 450, ukupne masti 27 G., zasićene masti 7 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 7 G., kolesterol 86 mg, natrij 790 mg, šećer 5 G.
Ovo jelo koristi flank steak, jeftin, ali ukusan odrezak ispod volovskog trbuha. Ima grubozrnatu teksturu i bogat okus govedine koji se može u potpunosti cijeniti ako se peče na roštilju do srednje jačine. Prije mariniranja, odrezak natrljajte češnjakom, solju i paprikom. Samo 10 minuta dovoljno je da odrezak s roštilja razvije bogatu, zlatnosmeđu koricu. Za prilog, ispecite cvjetaču u pećnici i napravite salsu s paprikom, celerom i zelenim maslinama. Za ovo će vam trebati konzervirane pečene paprike.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glavica cvjetače (oko 1 kg)
- 0,6 kg odreska od dna
- 5 žlica maslinovog ulja
- 0,5 žličice paprike
- 1/4 žličice granuliranog češnjaka
- 1 mala stabljika celera
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 0,5 šalice pečene slatke paprike, narezane na trakice
- 1/4 šalice manzanilla maslina bez koštica
- 0,5 šalice svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, karfiol, celer, slatka paprika, maslina, vinski ocat, granule češnjaka, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite lim za pečenje s rubom u pećnicu i zagrijte je na 230 °C. Cvjetaču prepolovite okomito, položite prerezanom stranom prema dolje i narežite kroz stabljiku na duge cvjetiće debljine 2 cm. Lagano promiješajte cvjetaču i sve listove u velikoj zdjeli s 2 žlice maslinovog ulja; začinite solju i paprom. Posložite na vrući lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju, oko 30 minuta.
- U međuvremenu, ravnomjerno istucite biftek rebrastom stranom čekića za meso na debljinu od 1 cm. Prerežite biftek na pola poprečno i uzdužno; začinite solju, crnim paprom, paprikom i granuliranim češnjakom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta.
- Celer narežite na tanke ploške i pomiješajte s octom u srednjoj zdjeli; ostavite da odstoji 5 minuta. Nasjeckajte pečenu crvenu papriku, masline i peršin te dodajte celeru zajedno s 2 žlice maslinovog ulja, 2 prstohvata soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu; promiješajte da se sjedini.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte odrezak i pecite dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane za srednje pečenu pečenost. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ga narežite poprečno na vlakna vlakana.
- Podijelite odrezak i cvjetaču na tanjure. Poslužite sa salsom od crvene paprike.
Kategorije:
Slični recepti
