Svinjski file s pečenim kupusom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 400, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 9 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 6 G., kolesterol 142 mg, natrij 604 mg, šećer 9 G.
Kalorije 400, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 9 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 6 G., kolesterol 142 mg, natrij 604 mg, šećer 9 G.
Svinjski file se utrlja mješavinom začina i mljevenim korijanderom, brzo poprži u tavi dok ne postane hrskav i dovrši u pećnici. Meso ispadne nevjerojatno mekano i sočno. Kao prilog, pecite cijele kriške kupusa u pećnici dok vanjski listovi ne porumene. Poslužite kupus i medaljone sa slatko-kiselim umakom od paprike.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mali bijeli kupus, narezan na 8 kriški
- 4 žlice neslanog maslaca (2 žlice otopljenog)
- 2 mala svinjska filea (ukupno oko 800 g), očišćena
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice paprike
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, bijeli kupus, slatka paprika, vinski ocat, korijandar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 260°C. Stavite kupus na lim za pečenje, ostavljajući mjesta za svinjetinu. Premažite kupus rastopljenim maslacem, začinite solju i paprom. Pecite 15 minuta.
- U međuvremenu, začinite svinjetinu solju, crnim paprom i korijanderom. Otopite 1 žlicu maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i kuhajte, okrećući, dok ne porumeni, 8 minuta (smanjite vatru ako svinjetina gori).
- Prebacite ramsteke na lim za pečenje s kupusom; nemojte prati lim. Pecite svinjetinu i kupus zajedno dok termometar umetnut u sredinu ramsteka ne pokaže 63 °C, 13 do 15 minuta; izvadite na dasku za rezanje. Nastavite peći kupus dok ne porumeni, još 5 do 10 minuta.
- U istoj tavi otopite preostalu 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku, luk i češnjak, začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte papriku i miješajte 30 sekundi.
- Dodajte vinski ocat i šećer, zatim ulijte 1/3 šalice vode, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Kuhajte dok se umak ne zgusne, 1-2 minute; začinite solju i paprom po ukusu.
- Narežite svinjetinu i složite je na tanjure zajedno s kupusom. Žlicom prelijte umak od slatke paprike preko svinjetine i pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
