Svinjski file s umakom od jabuka

Glasovi: 1

Vrijeme: 33 min.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 5

Svinjetina i jabuke - ova dva sastojka jednostavno su stvorena jedno za drugo. A u ovom receptu prekrasno se slažu: Aida Mollenkamp premazuje sočni file slanim, slatkim umakom od javorovog sirupa i jabučnog octa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 komada (450 g) svinjskog filea, prerezanog na pola preko vlakana
Biljno ulje
Sol i svježe mljeveni crni papar
1,5 šalice prirodnog soka od jabuke (direktno prešano)
1/2 šalice jabučnog octa
1/4 šalice javorov sirup

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, sok od jabuke, jabučni ocat, javorov sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 260°C i postavite rešetku u gornju trećinu.

Posušite file papirnatim ručnicima, premažite uljem i obilno začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri.

Dodajte 2 komada svinjskog filea i pržite, okrećući, sa svih strana dok ne porumene, oko 4 minute. Prebacite svinjetinu na lim za pečenje i pržite preostale komade.
Stavite svinjetinu u pećnicu i pecite oko 15 minuta, dok temperatura ne dosegne 60-65 °C kada se umetne u sredinu mesa.

Dok se meso peče, stavite tavu na jaku vatru, dodajte sok od jabuke i ocat te sastružite preostale komadiće. Kuhajte dok se smjesa ne reducira za 2/3, oko 8 minuta. Smanjite vatru na srednju, dodajte javorov sirup i maknite s vatre.

Kad je svinjetina gotova, prebacite je na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta. Zagrijte umak na srednje jakoj vatri, dodajte svinjetinu, dodajte sokove i prelijte umak preko mesa. Kad se svinjetina zagrije, vratite je na dasku za rezanje i narežite na tanke kriške. Poslužite s još umaka prelivenog preko svinjetine.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Aida Mollenkamp

Slični recepti