Pečeni svinjski file sa začinskim biljem
Glasovi: 6
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Pečena svinjska fileta sa začinskim biljem - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad obrezanog svinjskog filea bez kostiju (1,4 - 1,6 kg)
- 1 velika šalica svježih listova mente (dobro upakiranih)
- 1 velika šalica svježih listova korijandera (dobro upakiranih)
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 1,5 žličice soli
- 3/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žlica plus 1 žlica maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, češnjak, metvica, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte listove mente, listove korijandera, češnjak, 1/2 žličice soli i 1/2 šalice maslinovog ulja. Miksajte dok se začinsko bilje fino ne nasjecka i dobro ne sjedini. Prebacite u posudu koja ne reagira.
Plitku posudu za pečenje obložite aluminijskom folijom. Stavite meso u posudu i ravnomjerno ga premažite sa svih strana preostalom žlicom maslinovog ulja. Obilno začinite sa svih strana preostalom žličicom soli i papra.
Premažite svinjetinu 1/4 šalice mješavine mente i korijandera i dobro je utrljajte rukama sa svih strana, pazeći da je svinjetina ravnomjerno premazana. Lagano pokrijte plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku 3 sata. - Preostalu mješavinu začinskog bilja prelijte s preostalih 1/2 šalice maslinovog ulja, premažite nasjeckano začinsko bilje (to će spriječiti oksidaciju). Ohladite do posluživanja, dok se meso marinira.
Zagrijte pećnicu na 220°C.
Izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu sat vremena prije pečenja. Izvadite umak od mente i korijandera i ostavite ga da odstoji do posluživanja.
Stavite svinjetinu u pećnicu i pecite dok lagano ne porumeni, a unutarnja temperatura ne dosegne 60 °C, 30-35 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta prije rezanja. Svinjetinu narežite na tanke ploške, prelijte umakom od mente i korijandera te poslužite.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Portugalska kuhinja / Emeril Lagasse
Slični recepti
