Svinjski file mariniran u začinskom bilju
Glasovi: 22
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 335, ukupne masti 14 G., zasićene masti G., proteini 48 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 335, ukupne masti 14 G., zasićene masti G., proteini 48 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Ina Garten marinira meso preko noći u mješavini limunovog soka, češnjaka, timijana i ružmarina. To mu daje tako bogat i pun okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 komada svinjskog filea (oko 450 g svaki)
- Naribana korica 1 limuna
- 3/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (4-6 limuna)
- Maslinovo ulje dobre kvalitete
- 2 žlice (6 češnjeva) nasjeckanog češnjaka
- 1,5 žlice nasjeckanih svježih listova ružmarina
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 2 žličice dijonskog senfa
- Krupna sol
- Svježe mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, ružmarin, timijan, Dijonski senf, češnjak, sok od limuna, korica limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- U plastičnoj vrećici od 4 litre koja se može ponovno zatvoriti pomiješajte koricu limuna, sok od limuna, 1/2 šalice maslinovog ulja, češnjak, ružmarin, majčinu dušicu, dijonski senf i 2 žličice krupne soli. Stavite komade svinjskog filea u vrećicu i prelijte marinadom. Istisnite zrak i zatvorite vrećicu. Marinirajte u hladnjaku najmanje 3 sata, ili po mogućnosti preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 205°C.
Izvadite svinjetinu iz marinade i bacite marinadu, sačuvajte sve začinske biljke koje su se zalijepile za file. Svinjetinu obilno začinite solju i paprom. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na srednje jakoj vatri.
Popecite komade ramsteka sa svih strana dok ne porumene. Stavite posudu u pećnicu i pecite 10-15 minuta, dok temperatura u najdebljem dijelu mesa ne dosegne 60°C na termometru. Prebacite meso na pladanj i čvrsto pokrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Narežite dijagonalno na medaljone debljine 1,5 cm. Najdeblji dio ramsteka bit će dovoljno ružičast (vrlo dobro!), a najtanji dio bit će potpuno pečen. Začinite solju i paprom te poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, zajedno sa sokovima koji se skupe na pladnju.
Kategorije:
Slični recepti
