Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Prije pečenja na roštilju, svinjski file se otvori, tanko istuče i marinira nekoliko minuta u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka, naribanog češnjaka i paprike. Samo 10 minuta je dovoljno da se mekano meso prožme ljutim okusima. Zatim se peče na roštilju, tanko reže i poslužuje s obilnom bliskoistočnom salatom koja se zove tabbouleh. Za njegovu pripremu, kuhani bulgur se miješa sa sjeckanom svježom mentom, mladim lukom i kockicama lubenice, što, zajedno sa začinskim biljem, jelu daje sočan i osvježavajući okus.

Sastojci:

• 1 šalica bulgura
• 1/4 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za roštiljanje
• Sok od 2 limuna + kriške limuna za posluživanje
• 2 češnja češnjaka, naribana
• 2 žličice paprike
• 1 veliki svinjski file (oko 0,6 kg)
• 1 žlica crvenog vinskog octa
• 2 šalice lubenice, narezane na kockice
• 1 šalica sitno nasjeckane svježe mente
• 4 mlada luka, tanko narezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjski file, svinjetina, bulgur krupica, sok od limuna, Lubenica, paprika, metvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Skuhajte bulgur prema uputama na pakiranju; dobro ocijedite i prebacite u veliku zdjelu.
Korak 2
• U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, sok od 1 limuna, češnjak i papriku. Iscijedite svinjski file: prerežite ga po dužini po sredini, ostavljajući 1 cm filea nerezanim. Otvorite file poput knjige i lagano ga spljoštite rukama. Stavite komad plastične folije na vrh i udarajte meso ravnom stranom čekića za meso ili tave dok ne bude debelo 1 cm; bacite plastičnu foliju. Prebacite svinjetinu u plitku posudu za pečenje, začinite solju i paprom, a zatim cijelu površinu premažite uljem od češnjaka. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 3
• Premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. Pecite svinjetinu na roštilju dok se ne pojave hrskavi tragovi roštilja, oko 6 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji.
Korak 4
• U zdjelu s bulgurom dodajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja, sok preostalog limuna, ocat, lubenicu, mentu i mladi luk; promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Narežite svinjetinu i poslužite s tabboulehom od lubenice i kriškama limuna.

Glasovi: 1