Svinjski file u slanini
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Kao što svi znamo, pržena slanina čini svako jelo ukusnijim, a ovaj recept nije iznimka. Nježni svinjski file se utrlja mješavinom začina od suhog senfa, češnjaka, ljute paprike i smeđeg šećera, a zatim se potpuno zamota u tanke trakice slanine. Nakon pečenja, meso postaje nevjerojatno ukusno i sočno. Kako biste spriječili da file pliva u masnoći slanine i kako biste osigurali ravnomjernu, hrskavu koricu sa svih strana, pecite ga na rešetki postavljenoj na lim za pečenje. Za posluživanje, file narežite na medaljone kako bi svi mogli uživati u nježnom mesu s hrskavom koricom slanine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 14 trakica slanine (oko 360 g)
- 1 svinjski file, obrezan (oko 0,6 kg)
- 1/3 šalice dijonskog senfa
- 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 1,5 žličice češnjaka u prahu
- 0,5 žličice kajenskog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, slanina, mljeveni kajenski papar, češnjak u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
Stavite slaninu na rešetku postavljenu na lim za pečenje s rubom. Pecite dok se dio masnoće ne otopi, ali slanina je još uvijek potpuno savitljiva, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 5 minuta. Povećajte temperaturu pećnice na 230 °C. - Biftek obilno začinite solju i crnim paprom. U maloj zdjeli pomiješajte senf, smeđi šećer, češnjak u prahu i kajenski papar. Smjesom utrljajte biftek.
- Počevši od jednog kraja, omotajte trakice slanine oko filea, lagano ih preklapajući.
- Stavite ramstek na rešetku na lim za pečenje i pecite dok unutarnja temperatura na najdebljem dijelu ne dosegne 55 °C, oko 17 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim špatulom i hvataljkom prebacite ramstek na dasku za rezanje. Narežite na krugove debljine 2,5 cm i poslužite.
Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso
Slični recepti
