Svinjski file sa salatom od šećernog graška
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 420, ukupne masti 22 G., zasićene masti 4 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 5 G., kolesterol 90 mg, natrij 800 mg, šećer 0 G.
Kalorije 420, ukupne masti 22 G., zasićene masti 4 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 5 G., kolesterol 90 mg, natrij 800 mg, šećer 0 G.
Lagano ljetno jelo koje se brzo priprema i izgleda izvrsno. Nježni svinjski file peče se cijeli u pećnici, čuvajući svu svoju sočnost. Meso se premazuje senfom i posipa krušnim mrvicama umočenim u vinaigrette, koji nakon pečenja stvara prekrasnu zlatnu koricu na površini svinjetine. Poslužite file, tanko narezan, sa salatom od šećernog graška, mrkve i potočarke. Pikantni okus ovog zelenila savršeno nadopunjuje slatko povrće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki svinjski file (0,6 - 0,7 kg), obrezan
- 3 žlice nasjeckanih badema
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 1 žlica + 2 žličice dijonskog senfa
- 1 mali češanj češnjaka, nariban
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice krušnih mrvica
- 450 g šećernog graška, očišćenog
- 2 mrkve, tanko narezane
- 1 velika hrpa potočarke, očišćene
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, šećerni grašak, mrkva, potočarka, badem
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 200°C (400°F). Stavite bademe na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumene, 6-8 minuta. Prebacite na tanjur i ostavite da se ohlade.
- Povećajte temperaturu pećnice na 230°C. U zdjeli pomiješajte peršin, ocat, 2 žličice senfa, češnjak, 0,5 žličice soli i prstohvat crnog papra. Postupno umiješajte maslinovo ulje.
- Prebacite 1 žlicu vinaigrette u drugu zdjelu i umiješajte krušne mrvice. Stavite svinjetinu na lim za pečenje, pospite s 0,5 žličice soli i malo crnog papra. Premažite preostalom 1 žlicom senfa, a zatim njime pospite cijelu površinu filea. krušne mrvice, tapkajući ih. Pecite dok svinjetina ne postane zlatnosmeđa, a termometar umetnut u sredinu filea ne pokaže 63°C, 15-20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta.
- U međuvremenu, stavite grašak i mrkvu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu; dodajte prstohvat soli i malo vode. Pokrijte plastičnom folijom i probodite je nekoliko puta nožem kako bi para mogla izlaziti. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju i ne postanu hrskavi, 3-4 minute. Ostavite da se malo ohlade. Umiješajte potočarku, bademe i preostali preljev. Narežite svinjetinu i poslužite sa salatom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
