Svinjski file sa salatom od pira

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 447, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 10 G., kolesterol 95 mg, natrij 798 mg, šećer 1 G.

Svinjski file, premazan senfom i natrljan češnjakom, prži se u tavi dok ne postane hrskav, a zatim se dovršava u pećnici, što rezultira nevjerojatno sočnom unutrašnjosti s divno slanom vanjštinom. Narežite ga na tanke kriške i poslužite sa salatom od pira sa zelenilom u vinaigretu i pečenim artičokama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice pira
1 veliki svinjski file (oko 600 g)
Sok od pola limuna
2 žličice dijonskog senfa
2 češnja češnjaka, naribana
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 pakiranje (280 g) smrznutih srca artičoke, odmrznutih
2 žličice bijelog vinskog octa
0,5 šalice ribanog sira Pecorino Romano (oko 60 g)
2 mlada luka, tanko narezana
2 žlice nasjeckane svježe mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, pirova krupica, Artičoke, rimska salata, vinski ocat, sok od limuna, Pecorino Romano sir, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Zakuhajte srednju posudu sa slanom vodom. Dodajte pir i kuhajte dok ne omekša, oko 25 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
U međuvremenu, svinjetinu začinite s 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, 1 žličicu senfa i češnjak; premažite svinjetinu smjesom. U velikoj tavi koja se može staviti u pećnicu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i pecite, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta.

Rasporedite artičoke po svinjetini i stavite posudu u pećnicu. Pecite dok termometar umetnut u sredinu svinjskog filea ne pokaže 63 °C, oko 15 minuta. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i 1 žličicom senfa. Dodajte pir, pecorino sir, mladi luk, mentu, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra; promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Narežite svinjetinu. Poslužite s artičokama i salatom od pira.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Zdrave večere / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pećnica / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Meso / Povrće i gljive / Salate s tjesteninom i žitaricama / Food Network - recepti

Slični recepti