Svinjski file s balzamičnim lukom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 460, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 8 G., kolesterol 92 mg, natrij 509 mg, šećer 12 G.
Kalorije 460, ukupne masti 16 G., zasićene masti 3 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 8 G., kolesterol 92 mg, natrij 509 mg, šećer 12 G.
Nježni svinjski file nije svakodnevno jelo, već jelo za posebne prigode i zaslužuje poseban prilog. Popržite file, natrljan ružmarinom i češnjakom, te ga poslužite sa slatko-kiselim balzamičnim umakom i crvenim lukom, zajedno s pečenim prokulicama i mladim krumpirom. Da bi jelo bilo zanimljivije, odaberite male krumpire iste veličine kao i prokulice.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g prokulica, prerezanih na pola
- 450 g malih krumpira, prerezanih na pola
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (2 zgnječena, 1 nariban)
- 1 svinjski file (oko 600 g), obrezan od masnoće
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 2 mala crvena luka, narezana na kolutove debljine 0,5 cm.
- 0,5 šalice balzamičnog octa
- 2 čajne žličice šećera
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjski file, Prokulice, crveni luk, balzamični ocat, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite lim za pečenje s rubom na srednju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). U velikoj zdjeli pomiješajte prokulice i krumpir s 1,5 žlicom maslinovog ulja i 2 zgnječena češnja češnjaka; začinite solju i paprom.
- Stavite povrće na vrući lim za pečenje i pecite dok ne omekša i ne porumeni, 25 do 30 minuta.
- U međuvremenu, svinjetinu začinite solju i crnim paprom, zatim natrljajte ružmarinom i naribanim češnjakom. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte medaljone i pecite, okrećući, dok ne porumene sa svih strana, oko 6 minuta.
- Svinjetinu prebacite na mali lim za pečenje (ne perite lim) i pecite u pećnici dok ne bude pečena, 10 do 12 minuta.
- Prebacite meso na dasku za rezanje. Ostavite ga da odstoji 5 minuta, a zatim ga narežite poprečno u smjeru vlakana.
- U međuvremenu, dodajte preostalu 1/2 žlice maslinovog ulja u tavu u kojoj se pekla svinjetina; zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk i veliki prstohvat soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i lagano porumeni, oko 6 minuta.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte balzamični ocat, 1/2 šalice vode i šećer. Pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, 8-10 minuta; začinite solju i paprom po ukusu.
- Podijelite svinjetinu, luk i pečeno povrće na tanjure. Pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
