Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Vrhunac ove vegetarijanske lazanje je pečena cvjetača. Koristi se kao samostalni nadjev, zamjenjujući meso, a dodaje se i nadjevu od sira zajedno s ricottom, dajući teksturu. Crvena paprika, dodana umaku od rajčice, daje složeniji i nijansiraniji okus. Umjesto obične mozzarelle, koristimo polumasnu mozzarellu kako bi vaša lazanja bila lagana. Kada se peče, mozzarella, uparena s aromatičnim parmezanom, stvara nevjerojatno ukusnu, ljepljivu koricu od sira, tako da vam meso neće nedostajati.

Sastojci:

• 8 šalica cvjetića cvjetače (1 glavica; oko 2,1 kg)
• 2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rezanaca
• 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica šljiva, bez dodane soli
• 5 češnja češnjaka, 4 tanko narezana, 1 nasjeckani
• 1 velika crvena paprika, nasjeckana na kockice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 šalica svježih listova bosiljka
• 220 g rezanaca za lazanje od cjelovitih žitarica (oko 10 listova)
• 1 šalica polumasne ricotte
• 1 veliko jaje
• 1 šalica naribane polumasne mozzarelle
• 1/4 žlice ribanog parmezana
• 2 žlice svježih listova peršina, nasjeckanih

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

lazanje s tjesteninom, karfiol, šljivaste rajčice, ricotta sir, mozzarella sir, Parmezan sir, slatka paprika, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220°C.
Korak 2
• U zdjeli pomiješajte cvjetaču s 1 žlicom maslinovog ulja i 1/2 žličice soli. Cvjetiće ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i pecite, jednom promiješajte, dok ne omekšaju i ne postanu zlatno smeđi, 30-35 minuta. Lagano ohladite.
Korak 3
• Stavite rajčice u srednju zdjelu i zgnječite ih rukama. Ulijte 1,5 šalice vode u staklenku, isperite i ulijte u zdjelu s rajčicama.
Korak 4
• U malom nizozemskom loncu na srednjoj vatri zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja s 4 nasjeckana češnja češnjaka i 1/2 žličice soli dok češnjak ne počne cvrčati i zamirisati, oko 2 minute. Dodajte papriku i kuhajte uz miješanje dok ne omekša, oko 8 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i miješajte da se ravnomjerno rasporedi, oko 30 sekundi. Dodajte pasirane rajčice sa sokom i 4 velika lista bosiljka. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 40 minuta. Trebali biste imati oko 3 3/4 šalice umaka.
Korak 5
• U međuvremenu, zakuhajte vodu u velikom loncu. Ubacujte rezance za lazanje jednu po jednu. Kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite rezance u cjedilu. Dodajte 1-2 žličice maslinovog ulja, promiješajte da se oblože i spriječe lijepljenje te ih objesite preko rubova velike zdjele.
Korak 6
• U multipraktiku pomiješajte ricottu, jaje, 1,5 šalice pečenog cvjetače i 1 sitno nasjeckani češanj češnjaka te miksajte dok ne postane glatko. Preostali bosiljak natrgajte na male komadiće, dodajte ga u multipraktik i miksajte još 3-4 puta dok se bosiljak sitno ne nasjecka. Smjesu prebacite u srednje veliku zdjelu.
Korak 7
• Sastavite lazanje:
  
  Umak rasporedite u tankom sloju (oko 1/4 šalice) na dno posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Na dno stavite 4 rezance za lazanje, pazeći da se ne preklapaju, te ih po potrebi režite. Prekrijte polovicom smjese cvjetače i ricotte, zatim polovicom pečene cvjetače, trećinom umaka od rajčice, trećinom mozzarelle i trećinom parmezana. Lagano složite još 3 rezance za lazanje na sir. Premažite preostalom smjesom cvjetače i ricotte, zatim preostalom pečenom cvjetačom, još jednom trećinom umaka od rajčice, još jednom trećinom mozzarelle i trećinom parmezana.
Korak 8
• Prelijte s preostale 4 rezance za lazanje, izrežući ih kako bi odgovarali posudi. Zatim dodajte preostali umak od rajčice, mozzarellu i parmezan. Pokrijte folijom i pecite dok se ne počnu mjehuriti, oko 20 minuta. Maknite foliju i pecite dok sir ne počne smeđiti, još oko 10 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta kako biste ih lakše rezali. Pospite peršinom.

Glasovi: 2