Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept koristi jeftiniji i čvršći odrezak od bijelog mesa, ali kada se pravilno ispeče, doslovno će se topiti u ustima. Utrljajte ga slatko-ljutom mješavinom začina od smeđeg šećera i čilija te pecite na roštilju dok ne bude srednje pečen. Nakon što se ispeče, narežite ga na tanke kriške u smjeru vlakana i poslužite sa slatko-ljutom salsom od manga.

Sastojci:

• 2 žlice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
• Prstohvat mljevene chipotle paprike
• 1 biftek od krilca težine 450 g, narezan na 4 jednaka dijela
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice grubo nasjeckanog svježeg korijandera
• 1 žlica maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
• 1 habanero paprika, očišćena od stabljike i sjemenki i sitno nasjeckana
• 1 zreli mango, oguljen i narezan na kockice (oko 1 i 1/4 šalice)
• 2 limete, sok 1 i 1 narezati na kriške
• 2 mlada luka, tanko narezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, salsa umak, mango, Habañero paprika, vapno, korijander, smeđi šećer, čipotl paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
Korak 2
• U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, chipotle papar, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Utrljajte odreske mješavinom začina i ostavite sa strane 15 minuta.
Korak 3
• Dok se odrezak marinira, zgnječite češanj češnjaka, pospite ga prstohvatom soli i zgnječite ravnom stranom velikog noža dok ne dobijete grubu pastu.
Korak 4
• U srednjoj zdjeli pomiješajte pastu od češnjaka s cilantrom, uljem, habanerom, mangom, sokom limete i mladim lukom. Začinite solju i dodajte preostalo habanero koliko je potrebno za ljutinu. Stavite sa strane.
Korak 5
• Lagano nauljite rešetku roštilja. Pecite odreske na roštilju dok ne porumene izvana, a iznutra ne budu srednje pečeni, oko 2,5 minute sa svake strane. Ostavite odreske da odstoje 5 minuta, zatim ih narežite poprečno i poslužite s mango salsom i kriškom limete.

Glasovi: 1