Vrijeme: 5 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Skirt steak je relativno jeftin odrezak koji je savršen za svakodnevnu pripremu. Budući da je prilično žilav, dobro se slaže s marinadama, što mu također dodaje okus. Napravite tacose s pečenim skirt steakom, avokadom, salsom od ananasa, umakom od rajčice i svježim sirom. Svi sastojci imaju svoj jedinstveni okus i teksturu te se savršeno slažu.

Sastojci:

Taco

• 1 biftek od krilca težine 700 g.
• 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 0,5 šalice soja sosa
• 1/4 šalice meda
• 4 velika češnja češnjaka, zgnječena
• 12 kukuruznih tortilja
• 2 avokada sorte Hass, svaki narezan na 12 kriški
• Umak od rajčice
• Salsa od ananasa
• Izmrvljeni sir queso fresco
• Svježi listovi korijandera, za posluživanje
• Posebna oprema: roštilj na drveni ugljen

Umak od rajčice

• 700 g rajčica
• 3 jalapeña
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• 0,5 žličice mljevenog kima
• Sok od pola limete

Salsa od ananasa

• 2 šalice nasjeckanog ananasa
• 1/3 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
• 1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka
• 1/4 žličice mljevenog kima
• 1 nasjeckana jalapeño papričica
• Sok od 1 limete

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, tortilja, Ananas, salsa umak, mljevene trešnje, Avokado, umak od soje, med, vapno, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite odrezak u plitku staklenu posudu za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, med, češnjak, 1,5 žličice soli i 1 žlicu crnog papra. Prelijte marinadu preko odreska. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, povremeno okrećući odrezak.
Korak 2
• Zagrijte roštilj na drveni ugljen na neizravnu toplinu (sav ugljen stavite na jednu stranu roštilja). Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Korak 3
• Izvadite odrezak iz marinade. Pecite odrezak na izravnoj vatri, po potrebi ga premještajući na hladniju stranu, pokriven, 4-5 minuta sa svake strane za srednje pečeno. Ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite poprečno na kriške debljine otprilike 0,5 cm.
Korak 4
• U međuvremenu, stavite kukuruzne tortilje ravno na rešetku roštilja oko 15 sekundi sa svake strane.
Korak 5
• Na svaku tortilju stavite 2 trakice odreska i 2 kriške avokada. Na svaki taco stavite umak od rajčice i salsu od ananasa. Pospite umakom queso fresco. Ukrasite listovima korijandera.
  
  Salsa od ananasa:
  Prinos: 2,5 šalice
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte ananas, cilantro, crveni luk, kumin, jalapeño papričice, sok limete, sol i crni papar po ukusu.
Korak 6
• Umak od rajčice:
  Prinos: 2 i 1/4 šalice
  
  Ogulite rajčice i isperite ih pod hladnom vodom. Stavite rajčice i jalapeño papričice u lonac, prelijte vodom, zakuhajte i kuhajte dok ne omekšaju, ali se ne raspadnu, 5-8 minuta. Prebacite u cjedilo (ostavite vodu u loncu) i isperite pod hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.
  
  U blender stavite jalapeño papričice, češnjak, korijander, kumin, sok limete, 1,5 žličice soli i 1/4 šalice vode iz lonca. Miksajte 5 sekundi. Dodajte rajčice i miksajte dok ne postane glatko.

Glasovi: 1