Grilani losos s ljutom salsom od manga

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 320, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 2 G., kolesterol 77 mg, natrij 648 mg, šećer 6 G.

Za pikantnu, svježu salsu i ukusan pečeni losos, pomiješajte nasjeckani mango s ljutom habanero papričicom, limetom i cilantrom. Budući da je habanero jedna od najljućih čili papričica (gotovo tri puta ljuća od kajenskog papra), dodajte je postupno kako bi okus salse bio podnošljiv. Poslužite ribu i salsu s kriškama limete za prelijevanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 češanj češnjaka
2 žlice grubo nasjeckanog svježeg korijandera
1 žlica maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje roštilja
1 habanero paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
1 zreli mango, oguljen i narezan na kockice (oko 1 i 1/4 šalice)
2 limete (jednu limetu iscijedite, a drugu narežite na kriške)
2 mlada luka, tanko narezana
4 fileta lososa s kožom, 170 g svaki (središnji dio), po mogućnosti divljeg

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, vapno, mango, salsa umak, Habañero paprika, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Zgnječite češanj češnjaka, pospite prstohvatom soli i zgnječite ravnom stranom velikog noža dok ne dobijete grubu pastu. U srednjoj zdjeli pomiješajte pastu od češnjaka s cilantrom, maslinovim uljem, habanerom, mangom, sokom limete i mladim lukom. Začinite solju i dodajte habanero koliko je potrebno za ljutinu. Stavite sa strane.

Ribu osušite papirnatim ručnicima, a zatim začinite solju i crnim paprom. Lagano premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. Stavite losos s kožom prema gore na roštilj i pecite dok se ne pojave tragovi roštilja, 3-4 minute. Okrenite losos i nastavite peći dok riba ne bude kuhana, još oko 3-4 minute.
Poslužite lososa sa salsom i kriškom limete.

Kategorije: