Riba s roštilja na podlozi od ananasa s ljutom salsom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo elegantno i nevjerojatno jednostavno jelo koristi gotovo svaki dio ananasa, zajedno s filetom brancina ili škarpine. Kora ananasa štiti ribu od izravne topline, sprječavajući da izgori i čuvajući njezinu sočnost. Pulpa ananasa čini prekrasnu salsu, bogatu otočkim okusima. Posluživanje ribe na "daskama" od ananasa zabavan je i impresivan prizor.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta brancina ili škarpine bez kože (170 g svaki)
- 1 zreo ananas
- 1 komad oguljenog đumbira (5 cm)
- 1/2 šalice grubo nasjeckanog korijandera
- 2 žlice biljnog ulja, plus dodatno za podmazivanje
- 2 zrele rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
- 1 mala narančasta paprika, sitno nasjeckana
- 1 srednja jalapeño papričica, nasjeckana
- Sok od 1 limete
- 1/2 malog crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 2 žlice soja sosa
- 1 žlica meda
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sneper, šljivaste rajčice, jalapeno paprika, korijen đumbira, slatka paprika, sok od limete, crveni luk, umak od soje, med, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Odrežite i bacite vrh ananasa. Odrežite stranice kako biste stvorili 4 ravne "daske". Narežite meso ananasa na male kockice (uklonite jezgru) i stavite u srednje veliku zdjelu.
- Sitno naribajte đumbir i polovicu dodajte u zdjelu s ananasom; ostatak ostavite sa strane. U pulpu ananasa dodajte korijander, ulje, rajčice, papriku, jalapeño, luk i sok limete. Začinite s 1/4 žličice soli, promiješajte i stavite u hladnjak dok pripremate ribu.
- U maloj zdjeli pomiješajte soja umak, med i preostali đumbir. Premažite ribu uljem i lagano pospite solju. Lagano premažite vrh "dasaka" ananasa (stranu s mesom) smjesom soja umaka i na vrh stavite riblji file. Premažite ribu preostalom smjesom soja umaka, preklapajući tanji dio fileta ispod sebe ako je potrebno kako bi ananas odgovarao.
- Stavite daske na roštilj, pokrijte i pecite 15-20 minuta dok riba ne bude potpuno kuhana. Poslužite ribu na ananasu s malo salse na vrhu. Preostalu salsu poslužite u zasebnoj zdjeli ili je sačuvajte za korištenje s krumpirićima.
Kategorije:
Slični recepti
