Artičoke s roštilja s umakom od mente i salse verde
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ako imate svježe artičoke, sada je vrijeme da ih ukusno ispečete na roštilju. Za roštilj upotrijebite male artičoke, uklonite tvrde vanjske listove, prerežite ih na pola i potopite u limunovu vodu kako ne bi posmeđile. Pecite ih na roštilju dok ne omekšaju i odmah pomiješajte sa salsa verde ili zelenom salsom napravljenom od svježe mente, peršina, čilija, kapara, češnjaka i senfa, uz dodatak fileta inćuna, koji pojačavaju okus svih živahnih sastojaka. Artičoke s roštilja savršene su kao predjelo s bijelim vinom ili kao prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg malih artičoka (14 - 18 kom.)
- 1 limun, prerezan na pola + 3 žlice limunovog soka
- 2 šalice svježe metvice, nasjeckane
- 1 šalica svježeg peršina, nasjeckanog
- 1 mala paprika Fresno, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 žlica kapara, ocijeđenih i nasjeckanih
- 2 fileta inćuna, konzervirana u ulju, nasjeckana
- 1 mali češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1 čajna žličica dijonskog senfa
- 0,5 šalica maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, salsa umak, kapari, Inćuni, Fresno paprika, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
- Napunite veliku zdjelu hladnom vodom i istisnite polovice limuna u nju. Uklonite vanjske tamnozelene listove s artičoka, ostavljajući samo svijetlozelene i žute listove. Odrežite 1 cm s vrhova svake artičoke. Malim nožem odrežite stabljike i lagano ogulite oko baze gdje se artičoka spaja sa stabljikom. Prerežite artičoke na pola, natrljajte ih polovicama limuna i stavite ih u vodu s limunom.
- Napravite salsu verdeU maloj zdjeli pomiješajte mentu, peršin, čili papričicu, kapare, inćune, češnjak i senf. Dodajte sok od limuna i 6 žlica maslinovog ulja kako biste dobili gusti umak s komadićima povrća; začinite solju po ukusu. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Ocijedite artičoke i osušite ih tapkanjem. U velikoj zdjeli ih pomiješajte s preostale 2 žlice maslinovog ulja; začinite solju po ukusu. Pecite artičoke na roštilju, povremeno okrećući, dok ne omekšaju i postanu hrskave, 6-10 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Prelijte salsa verde umakom dok su još tople.
Kategorije:
Slični recepti
