Chilaquiles s piletinom i salsa verdeom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 338, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 6 G., kolesterol 53 mg, natrij 359 mg, šećer 5 G.
Kalorije 338, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 6 G., kolesterol 53 mg, natrij 359 mg, šećer 5 G.
Chilaquiles je meksičko jelo za brunch stvoreno posebno za korištenje ostataka hrane. Priprema se od ostataka tortilja (narezanih ili natrganih na komade) i salse verde (zelene salse). Sastojci se zagrijavaju u tavi dok tortilje malo ne omekšaju. Chilaquiles se jedu sami ili s grahom, kajganom ili usitnjenom piletinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 rajčica (physalis), oguljenih i prepolovljenih
- 1 veliki luk, narezan na 8 kriški
- 1 jalapeño papričica, prepolovljena po dužini i očišćena (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
- 1 veliki češanj češnjaka, oguljen
- 2 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
- 0,5 šalice pilećeg temeljca
- 10 kukuruznih tortilja, narezanih na trakice širine 1 cm.
- 1,5 šalice nasjeckane kuhane piletine
- 1/4 šalice zdrobljenog queso fresco sira
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg korijandera, za posluživanje
- Žlica kiselog vrhnja, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevene trešnje, piletina s roštilja, tortilja, sir queso fresco, jalapeno paprika, korijander, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Stavite rajčice, luk, jalapeño i češnjak na lim za pečenje. Pokapajte povrće s 2 žlice biljnog ulja i promiješajte da se obloži. Pospite solju i pecite dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti, oko 30 minuta. Prebacite povrće u blender, dodajte temeljac i izmiksajte. Začinite solju po ukusu.
- Zagrijte 1 cm biljnog ulja u velikom nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Kad se zagrije, dodajte komadiće tortilje, nekoliko odjednom, i pržite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 1,5 minutu po porciji. Ocijedite na papirnatim ručnicima i začinite solju.
- Pažljivo izlijte ulje iz tave i vratite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte oko 1,5 šalice koncentrata rajčice (ostat će vam malo) i kuhajte dok se malo ne zgusne, 4-5 minuta. Dodajte piletinu i promiješajte da se obloži. Dodajte tortilje i lagano miješajte dok se ne oblože.
- Podijelite chilaquiles u 4 zdjele i pospite queso fresco umakom, cilantrom i žlicom kiselog vrhnja, ako koristite.
Freska Queso:
Ovo je bijeli, mekani, svježi meksički sir s teksturom svježeg seoskog sira. Može se pronaći u odjelu latinoameričke hrane ili online. U krajnjem slučaju, možete ga zamijeniti mekim feta sirom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
