Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pileća prsa neutralnog okusa i svestrane upotrebe mogu se upotrijebiti za pripremu ukusnog pileta po milanski. Neka vas ime ne zavara. Meso je vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Kriške fileta se uvaljaju u brašno, zatim umoče u smjesu od jaja, uvaljaju u smjesu krušnih mrvica, ribanog sira i aromatičnog bilja te prže u tavi. Piletina ispadne vrlo sočna, prekrivena ukusnom, hrskavom koricom od sira.

Zbog toga je savršen za sendviče. Prepecite minijaturne peciva za sendviče, prerezane na pola, u tavi, premažite ih salsa verde - zelenim umakom od kiselih krastavaca, kapara i maslina - i na vrh stavite piletinu milaneze, krišku svježe rajčice i rikulu. Probodite peciva ražnjićem i poslužite kao predjelo na kućnoj zabavi.

Sastojci:

Klizači

• 1 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 200 g)
• 2 velika jaja
• 1 šalica brašna
• 1 šalica panko krušnih mrvica, sitno izmrvljenih
• 1 žlica ribanog parmezana
• 1,5 žličice ribanog pecorino sira
• 1,5 žličice nasjeckanog svježeg origana
• 0,5 žličice nasjeckane svježe kadulje
• 1/4 žličice nasjeckanog svježeg timijana
• 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
• 0,5 šalice biljnog ulja, za prženje
• 6 kliznih peciva, tostiranih
• Narezane rajčice, šljive i rikula, za sastavljanje sendviča

Salsa Verde

• Pola vezice peršina, odrezati velike stabljike
• 1/4 šalice zelenih maslina bez koštica
• 4 koktel luka, ocijeđena
• 1,5 žličice ukiseljenih kapara, ocijeđenih
• 3 kisela krastavca, osušena tapkanjem
• 1 filet inćuna, ispran
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica majoneze
• 0,5 žličice dijonskog senfa

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, panko krušne mrvice, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, kapari, Inćuni, maslina, salsa umak, origano, pahuljice crvene paprike, kadulja, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napravite salsu verdeStavite peršin, masline, luk, kapare, kisele krastavce i inćune u blender. Dodajte maslinovo ulje, majonezu, senf i malo vode; miksajte dok ne postane glatko (nemojte previše miješati jer će peršin posmeđiti).
Korak 2
• Pripremite pohanu piletinuPileća prsa prerežite na trećine sa strane kako biste dobili tri jednako tanka odreska. Složite komade i prerežite ih poprečno na pola kako biste dobili šest komada. Začinite solju i paprom.
  
  U plitkoj zdjeli lagano umutite jaja, začinite solju i paprom. U drugu plitku zdjelu stavite brašno, začinite solju i paprom te pomiješajte u trećoj plitkoj zdjeli. panko krušne mrvice, parmezan, pecorino, origano, kadulja, majčina dušica, pahuljice crvene paprike i 1/4 žličice soli. Uvaljajte začinjenu piletinu u brašno, zatim u smjesu od jaja, a zatim u smjesu krušnih mrvica, čvrsto pritiskajući da se prilijepi.
Korak 3
• Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom promjera 30 cm na srednje slaboj vatri. Dok je vruća, dodajte biljno ulje da se ravnomjerno premaže. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni, oko 3 minute sa svake strane. Zatim prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi. Pospite solju.
Korak 4
• Premažite obje polovice tostiranog krumpira salsa verde. klizači, stavite piletinu, rajčicu i rikulu na donju polovicu i prekrijte drugom polovicom peciva.

Glasovi: 3