Domaći klizači

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 18 godina

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 161, ukupne masti 8 G., zasićene masti G., proteini 6 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Američki slider burgeri - minijaturni sendviči promjera tek oko 5 cm - odlična su ideja za predjelo za zabavu ili proslavu. Izgledaju kao burgeri oblikovani poput kanapea. Vrlo originalno i ukusno! Ali ako je teško pronaći malene peciva u vašem kraju, ovaj recept za domaća peciva s kvascem će vam priskočiti u pomoć. Ovi mališani su nevjerojatno mekani, prozračni i ukusni. Za hrskaviju i sjajniju koricu, premažite peciva jajetom prije pečenja. Za posluživanje, prerežite ih vodoravno i napunite ih bilo kojim mesom ili povrćem koje želite. Vaši će gosti obožavati ovo ukusno, ali zasitno predjelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,25 žličice aktivnog suhog kvasca
0,5 šalice tople vode (45°C)
2/3 šalice mlijeka (sobne temperature)
1 veliko jaje
3 žlice (45 g) maslaca (otopljenog i lagano ohlađenog)
2 žlice plus 1,5 žličice šećera
1,25 žličice soli
3 šalice (450 g) vrhunskog brašna
Protein iz 1 velikog jajeta
1 žlica vode
1/4 šalice sezama (ili maka)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli ili zdjeli samostojećeg miksera otopite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji 10 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta.
Umutite mlijeko, jaje i rastopljeni maslac. Ulijte ovu smjesu u smjesu s kvascem, zatim dodajte šećer, sol i brašno.

Tijesto mijesite ručno ili u samostojećem mikseru s kukom za tijesto. Mijesite 8-10 minuta, dodajući malo brašna po potrebi kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, radnu površinu ili zdjelu miksera. Tijesto treba biti glatko i elastično.
Obilno namažite unutrašnjost velike zdjele biljnim uljem ili maslacem. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite je u zdjelu. Zarolajte je kako biste površinu tijesta premazali uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se diže 1 sat do 1 sat i 30 minuta ili dok se tijesto ne udvostruči.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili lagano namažite uljem.

Tijesto oblikujte u pravokutnik i izrežite ga na 18 komada težine 45-50 grama (ili manje). Svaki komad tijesta oblikujte u čvrstu kuglu i lagano je spljoštite dlanom. Komade stavite na lim za pečenje, s razmakom od 5-7 cm.
Pokrijte peciva laganom kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu na mjestu bez propuha 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Pripremite sredstvo za pranje jaja, miksajući bjelanjak s 1 žlicom vode. Prije pečenja, svako pecivo premažite umakom od jaja i pospite sezamom ili makom. Ako preskačete ovaj korak, vruće pecivo premažite rastopljenim maslacem.
Pecite 15-18 minuta dok ne porumeni.

Gotove peciva ohladite na rešetki i odvojite ih jednu od druge.

Pravljenje peciva u aparatu za kruh

Ako imate aparat za kruh, on će obaviti dio posla za vas. Peciva ćete i dalje morati oblikovati ručno, ali barem će tijesto biti savršeno umiješeno.

U maloj zdjeli pomiješajte mlijeko, rastopljeni maslac i jaje. Ulijte smjesu mlijeka u aparat za kruh prema uputama proizvođača, zatim dodajte brašno, šećer, sol i kvasac.

Pokrenite ciklus mijesenja tijesta.

Gotovo tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu, oblikujte u kiflice i pecite kako je gore opisano.

Alternativni način oblikovanja lepinja

Peciva možete lakše rezati i bez upotrebe kuhinjske vage. Za postizanje savršenog oblika upotrijebite kalup za kolačiće. Dolaze u raznim veličinama, uključujući okrugle i četvrtaste. Također možete koristiti kalup za tijesto kako biste peciva izrezali na željenu veličinu.

Polovicu tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,5 – 0,8 cm.

Izrežite ga kalupom za kolačiće od 4 cm. Kalup od 5 cm odlično funkcionira za veće lepinje.

Ponovite s preostalim tijestom i složite oblike peciva na pripremljeni lim za pečenje. Zatim, kao što je gore opisano, ostavite tijesto da se diže i pecite.