Domaći scones

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 15 kom.

Pokušajte napraviti prozračne pečene proizvode sa sodom bikarbonom i nikada se nećete vratiti kupovnim opcijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 žličice suhog aktivnog kvasca
2/3 šalice tople vode
1,5 šalice vrhunskog brašna, više po potrebi
1/2 žličice soli
1/2 čajne žličice sode bikarbone
2 žlice otopljenog maslaca, plus dodatno za podmazivanje

Dodaci prehrani

4 čajne žličice sezama
plus 4 žličice granula luka
4 žličice sušenog peršina
plus 4 žličice nasjeckanog vlasca
plus 1/2 žličice suhog kopra
2 žlice maka (preliti kipućom vodom i pustiti da nabubri)
Umiješajte začin u tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vlasac, peršin, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pospite kvasac toplom vodom; miješajte da se otopi i ostavite da odstoji 5 minuta.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. Dodajte kvasac i dobro promiješajte drvenom žlicom. Ako je tijesto ljepljivo, dodajte brašno prstohvat po prstohvat dok se ne formira mekano tijesto.

Mijesite oko 5 minuta dok ne postane mekano i elastično. Prilagodite ljepljivost dodavanjem malo brašna. Ako koristite mikser ili multipraktik, tijesto će se formirati u mekanu kuglu oko kuke za tijesto, a stranice zdjele će izaći čiste. Dodajte brašno po potrebi da se tijesto zbije.
Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći (što duže, to bolje). Nakon toga, začinite tijesto.
Zagrijte pećnicu na 220°C, postavljajući rešetku u sredinu. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Teškom valjkom razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija otprilike 45 x 15 cm i ne deblji od 0,3 cm. Preklopite tijesto na kraćim krajevima, otresajući višak brašna kako biste stvorili troslojne lepinje. Ponovno razvaljajte valjkom. Izbockajte tijesto drvenim ražnjićem. Izrežite krugove rezačem za pizzu.

Tijesto rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Lagano pospite solju s visine od 30 cm kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu.
Pecite dok lagano ne porumene i ne postanu hrskave, 15-20 minuta. Tijekom pečenja nekoliko puta provjerite peciva kako biste bili sigurni da vanjska peciva ne porumene previše. Ako se peciva ne peku ravnomjerno, okrenite ih.
Izvadite iz pećnice i premažite rastopljenim maslacem. Ostavite da se ohladi na rešetki.

Bilješka

Peciva od kvasnog tijesta mogu se učiniti prozračnima dodavanjem sode bikarbone, koja dobro miješa brašno i vodu u masnoj fazi..