Scones (brze lepinje): mogućnosti kuhanja

Isprobajte nove pekarske proizvode bez kvasca za svoju košaru za kruh. Brzi recepti za pečenje po sastojcima.

Na fotografiji: s bundevom i sjemenkama, s brusnicama i orasima, s limunom i makom, s cheddarom i vlascem, sa slaninom i kaduljom, s maslinama i ružmarinom

1. Odaberite brašno.

Ukupno vam treba 2,5 šalice, od čega najmanje 1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna.

Premium brašno
Brašno od cjelovitih žitarica
Raženo brašno
Kukuruzno brašno (ne više od 1/2 šalice)

2. Odaberite dodatke prehrani iz jedne ili obje skupine.

Za obične scones, preskočite ovaj korak.

Grupa A (ne više od 2 vrste; 1/2 šalice svake)

Cheddar, Gouda ili Havarti, naribani
Parmezan, naribati
Slaninu skuhajte i izmrvite
Zeleni luk, narezan na kriške
Masline, izvadite koštice i nasjeckajte
Pire od bundeve
Orašasti plodovi, nasjeckani
Suho voće, veliko, rezano

Grupa B (ne više od 2 vrste; 1/4 šalice svake)

Ukiseljene ljute papričice, osušite i nasjeckajte
Sjemenke (bundeve, maka, suncokreta ili sezama)
Vlasac, peršin ili kopar, nasjeckani
Ružmarin, majčina dušica ili kadulja, nasjeckani (ne više od 2 žlice)

3. Pripremite peciva.

Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). U multipraktik stavite brašno (ili više od jednog), 2 žlice praška za pecivo, 1 žlicu šećera i 1,5 žličice krupne soli i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte 110 g (4 oz) hladnog, kockica maslaca i miksajte dok smjesa ne postane nalik krupnom brašnu s komadićima maslaca veličine graška. Dodajte sastojke iz 2. koraka, a zatim po želji 1/2 žličice sitno naribane korice limuna ili naranče.

U multipraktik dodajte 1 šalicu mlaćenice ili punomasnog mlijeka. Pulsirajte nekoliko puta dok se tijesto ne formira. Okrenite ga na pobrašnjenu površinu; rukama zagladite tijesto u pravokutnik dimenzija 12 x 25 cm, debljine oko 2 cm. Preklopite na pola i ponovno zagladite; ponovite. Izrežite oblike pobrašnjenim kalupom za kolačiće promjera 6 cm; skupite ostatke tijesta i ponovno ih razvaljajte, izrezujući još oblika.

Komade tijesta stavite na lim za pečenje; premažite vrh mlijekom. Pecite 12-15 minuta dok ne porumene.

Izlaz: 10-14 kom.

Glasovi: 4