Scones od naranče i brusnice

Glasovi: 2

Kako napraviti scones od naranče i brusnica

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 14-16 kom.

Kombinacija korice naranče i suhih brusnica daje ovim sconesima prekrasan, živahan okus. Prilikom miješanja tijesta koristite vrlo hladan maslac, koji će se pojaviti u malim komadićima - to osigurava da će vaši scones biti malo lisnati. Kako biste osigurali da su slojevi vidljivi sa strane, držite metalni rezač ravnim prilikom izrezivanja krugova. Gotove muffine prelijte jednostavnom glazurom napravljenom od soka od naranče i šećera u prahu. Izvrsna ideja za doručak. A kako bi doručak bio još ugodniji, zamijesite tijesto i izrežite scones večer prije, ohladite ih, a zatim ih pecite ujutro.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice + 1/4 šalice brašna
1/4 šalice kristalnog šećera, plus dodatno za posipanje po sconesima
2 žlice praška za pecivo
2 čajne žličice krupne soli
2 žličice naribane korice naranče (2 naranče)
340 g hladnog maslaca, nasjeckanog na kockice
4 velika jaja, lagano umućena
1 šalica hladne tečne kreme
1 šalica sušenih brusnica
1 jaje, umućeno s 2 žlice vode, za premazivanje sconesa
0,5 šalice + 2 žlice šećera u prahu
4 žličice svježe iscijeđenog soka od naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, prašak za pecivo, Narančina korica, maslac, jaja, krema, brusnica, šećer u prahu, Sok od naranče, Naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
U zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte 4 šalice brašna, 1/4 šalice šećera, prašak za pecivo, sol i koricu naranče. Dodajte hladni maslac i miksajte malom brzinom dok komadići maslaca ne dosegnu veličinu graška. Odvojeno pomiješajte jaja i vrhnje za kuhanje te ih, dok mikser radi na maloj brzini, polako ulijte u smjesu brašna. Umijesite tijesto. Izgledat će grudasto! Pomiješajte sušene brusnice i 1/4 šalice brašna, dodajte ih u tijesto i miksajte malom brzinom dok se smjesa ne sjedini.

Tijesto stavite na dobro pobrašnjenu dasku i oblikujte ga u kuglu. Pobrašnite ruke i oklagiju te razvaljajte tijesto na debljinu od oko 2 cm. U tijestu će biti vidljivi mali komadići maslaca. Nastavite pomicati tijesto po dasci kako biste spriječili lijepljenje. Okrugli ili žljebasti kalup za kolačiće promjera 8 cm pobrašnite i izrežite krugove iz tijesta. Stavite scones na pripremljeni lim za pečenje. Pažljivo skupite ostatke, ponovno ih razvaljajte i izrežite još krugova.
Premažite vrhove sconesa smjesom od jaja, pospite šećerom i pecite 20-25 minuta, dok vrh ne postane zlatnosmeđ, a unutrašnjost pečena. Sconesi će biti čvrsti na dodir. Ostavite ih da se ohlade 15 minuta, zatim umutite šećer u prahu i sok od naranče te prelijte glazurom sconesa.

Kategorije:

recept / Mikser / Doručak / Deserti / Kolačić / Krofne, pite, peciva / / Europska kuhinja / Engleska kuhinja / Ina Garten

Zbirke recepata