Koktel mesne okruglice: Mogućnosti kuhanja

1. Odaberite meso

Zagrijte pećnicu na 220°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. U veliku zdjelu stavite 450 g mljevenog mesa (odaberite jednu vrstu ili kombinaciju više).

• Mljevena junetina
  
• Mljevena puretina
  
• Mljevena svinjetina
  
• Mješavina mesnih štruca (govedina, svinjetina i teletina)

2. Odaberite vezivni sastojak

Dodajte 3/4 šalice jednog od ovih sastojaka mljevenom mesu.

• Krušne mrvice
  
• Panko krušne mrvice
  
• Slani krekeri, zdrobljeni
  
• Krekeri od maslaca, zdrobljeni

3. Dodajte začine

U mljeveno meso dodajte 1 čajnu žličicu začinskog bilja ili začina (izaberite jedno).

• Paprika
  
• Smjesa Ras el Hanouta
  
• Čili u prahu
  
• Svježi đumbir, naribani
  
• Svježi timijan, nasjeckan

4. Pripremite mesne okruglice

U smjesu kruha i mesa dodajte 1 veliko jaje, 1 naribani češanj češnjaka, 1/2 naribanog luka, 1 žlicu Worcestershire umaka, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Po želji dodajte 1 šalicu naribanog sira Cheddar, mozzarella ili Monterey Jack ili 1/2 šalice naribanog parmezana. Dobro promiješajte. Oblikujte kuglice od 3,8 cm i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 13-15 minuta, dok se ne stegnu i lagano ne porumene.

5. Odaberite svoju glazuru

Odaberite kombinaciju okusa i pomiješajte sastojke za glazuru u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte pečene mesne okruglice i pustite da lagano, ravnomjerno kuhaju. Kuhajte, povremeno okrećući mesne okruglice, dok se umak ne zgusne do konzistencije glazure, 12-18 minuta.

Hoisin:

• 2/3 šalice vode
  
• 2/3 šalice hoisin umaka
  
• 1/4 šalice kečapa
  
• 2 žlice rižinog octa
  
• 2 žlice meda
  
• 5 žličica tamnog sezamovog ulja
  
• 1 žlica sriracha umaka

Brusnica i čipotle:

• 1 šalica vode
  
• 3/4 šalice umaka od čilija (npr. Heinz)
  
• 1/2 šalice umaka od želea od brusnica
  
• 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
  
• 1/2 konzervirane chipotle paprike, nasjeckane, plus 2 žlice adobo umaka

Marelica:

• 3/4 šalice vode
  
• 3/4 šalice kečapa
  
• 1/3 šalice džema od marelica
  
• 3 žlice Worcestershire umaka

6. Dodajte preljev

Prebacite polpete na tanjur, pospite jednim od sljedećih sastojaka i poslužite s čačkalicama.

• Zeleni luk, narezan na kriške
  
• Vlasac, nasjeckan
  
• Cilantro, nasjeckani
  
• Pržene sjemenke sezama