Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 mesnih okruglica

Polpete pirjane u curry umaku - detaljan recept.

Sastojci:

Polpete:

• 450 g mljevene govedine
• 1 zelena čili papričica serrano, mljevena
• 2 žličice nasjeckanog svježeg đumbira
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• Sol

Curry:

• 2 srednje velike rajčice, narezane na male kockice
• 1 konzerva (400 g) kokosovog mlijeka normalne masnoće
• 3 žlice kokosovog ulja ili ulja od uljane repice
• 1/2 žličice sjemenki gorušice
• 4 ljutike, tanko narezane (oko 1 šalica)
• 5 zgnječenih češnjeva češnjaka
• 1 komad oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira (2,5 cm)
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevenog kima
• 1/2 žličice kajenskog papra
• Sol
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• 2 žličice soka limete (od otprilike 1/2 limete)
• Mogućnosti posluživanja: Riža, indijski kruh poput naana ili čapatiili špagete

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena junetina, serrano paprika, ljutika, korijen đumbira, češnjak, kokosovo mlijeko, rajčice, sok od limete, sjeme gorušice, korijandar, kim, mljeveni kajenski papar, naan kruh, tjestenina špageti, riža, korijander, kokosovo ulje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Za mesne okruglice: U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, čili papričicu, đumbir, cilantro i 1 žličicu soli. Pomiješajte rukama. (Nemojte miješati dulje nego što je potrebno kako biste postigli glatku konzistenciju, inače će polpete biti žilave!)
  
  Napravite 16 mesnih okruglica na sljedeći način: smjesu podijelite na pola, zatim ponovno na pola. Svaku četvrtinu podijelite na 4 mala dijela. Svaki dio razvaljajte među dlanovima dok ne dobijete glatku kuglu. Ponovite ovaj postupak kako biste napravili svih 16 mesnih okruglica.
Korak 2
• Za curry: U velikoj tavi zagrijte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti. Dodajte sjemenke gorušice i pokrijte tavu poklopcem kako biste spriječili raspršivanje sjemenki.
  
  Kad sjemenke prestanu pucati, dodajte ljutiku, češnjak i đumbir u tavu i pržite dok ne porumene. Zatim dodajte mljeveni korijander, kumin i kajenski papar. Promiješajte i kuhajte 30 sekundi. Dodajte rajčice i pržite dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
Korak 3
• Ulijte kokosovo mlijeko, 1/2 šalice vode, dodajte 1/2 žličice soli i zakuhajte smjesu. Smanjite vatru na lagano kuhanje i dodajte polpete. Pirjajte dok ne omekšaju, 15-20 minuta.
  
  Na kraju dodajte cilantro i sok limete. Lagano protresite tavu da se sadržaj promiješa, a zatim kušajte i začinite. Poslužite s rižom. Indijski kruh naan ili čapati, ili sa špagetima!

Glasovi: 10