Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Polpete u vinskom umaku s pire krumpirom - detaljan recept.

Sastojci:

• 700 g krumpira, narezanog na komade od 3 cm.
• Sol i mljeveni papar
• 350 g mljevene govedine
• 350 gr. mljevena kobasica s talijanskim začinima
• 1/3 šalice krušne mrvice
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• 2 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
• 6 žlica (90 g) neslanog maslaca, narezanog na komadiće
• 350 g nasjeckane mješavine gljiva
• 1 žlica brašna
• 1 žlica suhog crnog vina Marsala
• 1 šalica svježeg nasjeckanog peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, mljevena junetina, gljive, crno vino, krušne mrvice, jaja, kupati (pržene kobasice), peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite krumpir u lonac i napunite ga vodom do dubine od 3 cm; dodajte sol. Zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi.
Korak 2
• U međuvremenu zagrijte pećnicu. U srednjoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, kobasicu, krušne mrvice, jaje, 1/2 šalice pilećeg temeljca, 1/2 žličice soli i prstohvat papra; miješajte rukama dok ne postane glatko.
  
  Oblikujte 12 mesnih okruglica (oko 5 cm svaka) i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite dok ne porumene, oko 7 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu, otopite 1 žlicu (15 g) maslaca u velikoj tavi ili nizozemskom loncu. Dodajte gljive, 1/2 žličice soli i prstohvat papra. Kuhajte oko 8 minuta, dok gljive ne omekšaju. Pospite brašnom i promiješajte. Dodajte vino i pustite da lagano kuha.
  
  Dodajte 1 šalicu pilećeg temeljca, ponovno zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i dodajte polpete. Pustite da lagano kuha, povremeno miješajući, dok gnječite krumpir.
  
  Dodajte preostalih 5 žlica (75 g) maslaca i 1/2 šalice pilećeg temeljca krumpiru i promiješajte. Začinite solju i paprom. Umiješajte peršin u smjesu s mesnim okruglicama. Poslužite mesne okruglice s pire krumpirom.

Glasovi: 1