Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovaj jednostavni ragu dobiva svoju ugodnu kiselost i bogat okus dodatkom pune boce crnog vina! Vino uravnotežuje duboki okus pečene govedine i povrća, tako da možete preskočiti pečenje na štednjaku bez žrtvovanja okusa. Poslužite ragu s kuhanom tjesteninom, obilno posutom parmezanom i svježim peršinom.

Sastojci:

• 450 g goveđeg vrata, narezanog na kockice od 2,5 cm.
• 1 boca (750 ml) crnog vina, kao što je Cabernet Sauvignon
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žlica svježih listova timijana (3-4 grančice)
• 2 srednje mrkve, nasjeckane
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 mali žuti luk, tanko narezan
• 2 žlice neslanog maslaca
• Kuhani rigatoni, za posluživanje (pakiranje od 450 g)
• Naribani parmezan, za posluživanje
• Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, crno vino, mrkva, luk, koncentrat rajčice, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem. Obložite lim za pečenje folijom.
Korak 2
• U velikoj tavi pomiješajte vino, koncentrat rajčice, timijan i 2 šalice vode te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. U međuvremenu, na pripremljeni lim za pečenje stavite govedinu, mrkvu, češnjak i luk. Začinite s 1 žličicom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Pecite u pećnici dok govedina i povrće ne porumene, 8-10 minuta.
Korak 3
• Nakon što tekućina zavrije, pažljivo dodajte poprženu govedinu i povrće, zajedno s tekućinom iz tave, u tavu. Začinite s 0,5 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra. Lagano kuhajte, poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje 1 sat i 30 minuta.
Korak 4
• Maknite poklopac i nastavite kuhati dok govedina ne omekša i lako se usitni vilicom, još 1 sat. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi i umak ne postane sjajan. Prelijte umak preko vruće kuhane tjestenine. Obilno pospite parmezanom i peršinom.

Glasovi: 3