Meso u vinskom umaku
Glasovi: 3
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo talijansko jelo gotovo je za samo pola sata i oduševljava svojim bogatim, svečanim okusom, koji mu daje sicilijansko vino Marsala. Koristi tanke teleće kotlete. Prvo se prže u tavi u mješavini maslaca i maslinovog ulja dok ne porumene sa svih strana, a zatim se zagrijavaju u gustom, bogatom umaku Marsala s ljutikom, gljivama, češnjakom i mirisnim ružmarinom. Za još složeniji okus upotrijebite mješavinu gljiva. Savršeno jelo restoranske kvalitete za brzu večeru kod kuće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 telećih kotleta (otprilike 100 g svaki)
- 2-3 žlice neslanog maslaca
- 2-4 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki ljutika, sitno nasjeckana
- 2-4 češnja češnjaka, zgnječena
- 60 g raznih gljiva, tanko narezanih
- 0,5 šalice slatke Marsale
- 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- Listovi 1 svježe grančice ružmarina
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite teletinu solju i crnim paprom. Zagrijte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte 4 teleća kotleta i pecite dok ne porumene, oko 1,5 minutu sa svake strane. Prebacite teletinu na tanjur. Po potrebi dodajte još 1 žlicu maslaca i maslinovog ulja. Ponovite s preostala 4 kotleta. Stavite teletinu sa strane.
- U tavu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte ljutiku i češnjak. Pirjajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Po potrebi dodajte još 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju i sokovi ne ispare, oko 3 minute; začinite solju.
- Dodajte Marsalu. Pirjajte dok se Marsala ne reducira za pola, oko 2 minute. Dodajte temeljac i listove ružmarina. Pirjajte dok se tekućina ne reducira za pola, oko 4 minute.
- Vratite teletinu u tavu zajedno sa sokom. Kuhajte, okrećući da se zagrije, oko 1 minutu. Umiješajte preostalu 1 žlicu maslaca. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Pomoću hvataljke prebacite teletinu na tanjure. Prelijte umakom i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
