Recepti Glavna jela Meso Povrće, gljive Predjela Meso

Braciole - pržene rolice od govedine

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Braciole su goveđe rolice punjene parmezanom, začinskim biljem i krušnim mrvicama. U ovom receptu, govedina se prelijeva kriškama sušene šunke za bogatiji okus i sočnost. Rolice se prže u tavi, a zatim pirjaju u vinskom umaku s gljivama dok ne omekšaju.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 691, ukupne masti 30 G., zasićene masti 13 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 128 mg, natrij 1712. mg, šećer 7 G.

Sastojci:

900 g goveđeg buta bez kostiju, narezanog na 8 kriški i istučenog na debljinu od 0,3 mm.
Krupna sol i crni papar
8 tankih kriški sušene šunke (preporučeno: pršut)
1,5 žlice. krušne mrvice
0,5 šalica mlijeka
2/3 šalice sitno naribanog parmezana, 3 šake
1 mali luk, sitno nasjeckan
0,5 šalice nasjeckanog lišća peršina, nekoliko šaka
1 šalica nasjeckane rikule
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 2 okreta tave
2 češnja češnjaka, oguljena
2 žlice maslaca
12 smeđih šampinjona, sitno nasjeckanih
2 žlice brašna
1 šalica suhog bijelog vina
1 šalica goveđe juhe
1 žlica koncentrata rajčice
DodatnoObične čačkalice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, Parmska šunka, sušena šunka, krušne mrvice, Parmezan sir, šampinjoni, rikula, peršin, bijelo vino, rajčice

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Meso začinite solju i paprom. Na svaku krišku govedine stavite krišku šunke. U srednjoj zdjeli navlažite krušne mrvice mlijekom. Dodajte naribani sir, luk, peršin, rikulu, sol i papar te dobro promiješajte. Premažite tanki sloj nadjeva po sredini svake kriške govedine i čvrsto zarolajte. Pričvrstite rolice čačkalicama.

Korak 2

Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i češnjak u zagrijanu tavu. Dodajte meso i pecite sa svih strana 6 minuta. Izvadite peciva iz tave.

Korak 3

U tavu dodajte maslac. Nakon što se otopi, dodajte gljive. Pirjajte 5 minuta. U tavu dodajte brašno i kuhajte 2 minute. Pomiješajte vino s brašnom i gljivama, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave.

Korak 4

Smanjite vatru na 1 minutu, zatim dodajte goveđu juhu i koncentrat rajčice. Vratite meso u umak i smanjite vatru na srednje slabu. Pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte meso u umaku 10-15 minuta. Prebacite rolice na pladanj za posluživanje, izvadivši čačkalice. Prelijte ih umakom iz tave i poslužite.