Rolnice s piletinom s roštilja s patlidžanom i fetom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Rolnice od piletine s roštilja s patlidžanom i fetom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 544, ukupne masti 27 G., zasićene masti 7 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 6 G., kolesterol 182 mg, natrij 1071 mg, šećer 6 G.

Nadjev za ove rolice pravi se od mješavine pečenog, aromatičnog patlidžana, bulgura, fete i rajčice. Omotaju se u tanku krišku pilećih prsa i peku na roštilju dok se piletina ne skuha. Mješavina maslinovog ulja i harisse dodaje jedinstven okus. Rolice narežite na tanke kriške i poslužite kao ukusno predjelo ili glavno jelo inspirirano Bliskim istokom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pileća prsa bez kože i kostiju (oko 200 g svako)
1/4 šalice + 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
2 žličice harisse
1 žličica mljevenog kima
1 patlidžan, tanko narezan
3/4 šalice kuhanog bulgura
1 šljivasta rajčica, nasjeckana na kockice
0,5 šalice zdrobljene fete
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica nasjeckane svježe mente
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći odresci, patlidžani, feta sir, bulgur krupica, umak od harisse, kim, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Pripremite piletinu:

Držeći nož paralelno s daskom za rezanje, prerežite svako pileće prso vodoravno na pola, bez rezanja do kraja; otvorite ga poput knjige. Pokrijte plastičnom folijom i istucite na debljinu od 1 cm.

Pripremite nadjev:

U zdjeli pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, harissu, kumin i prstohvat soli i crnog papra. Premažite patlidžane s malo ulja s harissom. Premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. Pecite patlidžane dok ne budu pečeni, 1-2 minute sa svake strane. U međuvremenu, u zasebnoj zdjeli pomiješajte bulgur, rajčice, fetu, peršin, mentu, sok od limuna i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja; začinite solju i paprom po ukusu.
Začinite kotlete s obje strane solju i crnim paprom te premažite polovicom preostalog ulja od harisse. Na vrh stavite nadjev od patlidžana i bulgura, ostavljajući rub od 2 cm. Zarolajte prema šiljastom kraju i zavežite s 3 komada kuhinjskog konca. Premažite preostalim uljem od harisse.
Pecite pileće rolice na roštilju, povremeno okrećući, dok se ne ispeku, 18-20 minuta. Prebacite ih na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 5 minuta, zatim uklonite konac i narežite.