Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ukusna i zasitna salata od kuhanog pira, pomiješanog s povrćem i prelivenog kiselkastim vinaigretom sa svježim koprom. Patlidžan i crveni luk peku se na roštilju dok ne omekšaju, gdje dobivaju ukusan dimljeni okus koji ga prožima cijelu salatu. Svi sastojci skladno djeluju zajedno. Poslužite kao prilog uz meso ili kao obilno glavno jelo.

Sastojci:

Salata

• 1,5 šalice pira
• 3 (mala) patlidžana, prerezana na pola
• 1 mali crveni luk, oguljen, prepolovljen i narezan na debele polukružice
• Maslinovo ulje za podmazivanje
• 2 šalice cherry rajčica, opranih i prepolovljenih
• 1/4 šalice nasjeckanog kopra + dodatno za posluživanje
• Sherry vinaigrette, recept ispod

Vinaigrette od sherryja

• 1 mala ljutika, sitno nasjeckana
• 1/4 šalice sherryja ili balzamičnog octa
• 2 žličice dijonskog senfa
• 1/4 čajne žličice krupne soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 šalice nasjeckanog kopra
• 0,5 šalica maslinovog ulja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pirova krupica, patlidžani, crveni luk, grožđane rajčice, kopar, ljutika, balzamični ocat, Dijonski senf

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pir kuhajte u velikom loncu s kipućom slanom vodom dok ne omekša, oko 15 minuta. Dobro ocijedite i prebacite u veliku zdjelu.
Korak 2
• Zagrijte roštilj na jaku vatru. Dok se pir kuha, premažite kriške patlidžana i luka uljem i začinite solju i crnim paprom. Pecite na roštilju 3-4 minute sa svake strane ili dok se ne ispeku. Maknite s roštilja i narežite na kockice od 2,5 cm. Dodajte patlidžan i luk piru, zajedno s rajčicama i koprom. Prelijte vinaigrette umakom i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Pospite dodatnim koprom. Salatu je najbolje poslužiti na sobnoj temperaturi.
Korak 3

• Vinaigrette od sherryja:

  U maloj zdjeli pomiješajte ljutiku, ocat, senf, sol, crni papar i kopar. Polako ulijte maslinovo ulje, neprestano miješajući pjenjačom.

Glasovi: 1