Salata od pira, muškatne tikve i kelja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 444, ukupne masti 22 G., zasićene masti 5 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 7 G., kolesterol 49 mg, natrij 680 mg, šećer 11 G.

Ova obilna, zdrava salata prepuna je niza okusa koji se skladno nadopunjuju. Nježna muškatna tikva, žvakaći pir, hrskavi orasi, sočni kelj, dimljeni Gouda i komadići pilećih prsa preliveni su prekrasnim vinaigretteom koji dodaje taman pravu količinu kiselosti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice svježe muškatne tikve, oguljene i narezane na komade od 1 cm
1 srednji crveni luk, tanko narezan
4 žlice (60 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno, plus dodatno za prelijevanje
0,5 šalice zlatnih grožđica
2 žlice bijelog vinskog octa
1 čajna žličica zrnastog senfa
Prstohvat mljevenog kajenskog papra
2,5 šalice kuhanog pira, ohlađenog (od 1 šalice sirovog pira, kuhanog prema uputama na pakiranju)
1 nasjeckana pečena pileća prsa
90 g dimljene Goude, narezane na vrlo male kockice
0,5 šalica polovica oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih
3 šalice malog kelja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pirova krupica, muškatna tikva, lisnati kupus, senf od cjelovitih žitarica, grožđica, vinski ocat, dimljeni sir gouda, piletina s roštilja, orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite bundevu i crveni luk na pripremljeni lim za pečenje. Pokapajte s 1 žlicom biljnog ulja i začinite solju i paprom po ukusu. Promiješajte rukama da se dobro oblože i rasporede u jednom sloju. Pecite, jednom promiješajte, dok bundeva ne omekša kada se probode vilicom, 30-40 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Grožđice stavite u plitku zdjelu i prelijte ih octom. Namačite ih, povremeno miješajući, najmanje 15 minuta. Ocat ulijte u drugu malu zdjelu, pritiskajući grožđice kako biste izvukli što više tekućine. U ocat dodajte senf, kajenski papar, sol i papar u zrnu, po ukusu. Prelijte s preostale 3 žlice ulja. Miksajte pjenjačom dok se ne emulgira. Stavite sa strane.

Za pripremu salate, stavite pir, piletinu, sir, orahe, grožđice, bundevu, crveni luk i kelj u veliku zdjelu, dodajte preljev, sol i papar po ukusu. Promiješajte da se sjedini. Ovo je jedna od onih salata koje su zaista bolje s malo vremena da se odmore.

Kategorije: