Salata od kelja s kakijem i pekan orasima u preljevu od vinaigrettea
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 245, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 8 mg, natrij 228 mg, šećer 3 G.
Kalorije 245, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 8 mg, natrij 228 mg, šećer 3 G.
Kaki je savršen dodatak svježem kelju. U ovoj salati, njegova suptilna slatkoća prekrasno se slaže s oštrinom ukiseljenog ljutike, pikantnim okusom zelenog povrća i kremastošću sira gorgonzola. Koristi se japanska sorta kakija Fuyu, ali možete probati i čvrsti crveni kaki. Ako ne možete pronaći kaki, poslužit će suhe marelice namočene u soku od naranče.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 žlice polovica pekan oraha
- 2/3 šalice jabučnog octa
- 1,5 čajne žličice meda
- 1 srednji ljutika, tanko narezana
- 1,5 žličice dijonskog senfa
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 280 g malog kelja (oko 16 šalica)
- 3 zrela kakija Fuyu, oguljena i tanko narezana
- 0,5 šalice zdrobljene gorgonzole
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, dragun, Gorgonzola sir, pekan orasi, jabučni ocat, Dijonski senf, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite orahe na lim za pečenje i pecite, jednom promiješajte, dok ne postanu jako zlatni, 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade i vrlo sitno nasjeckajte.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte 1/3 šalice octa, 1/2 šalice meda i veliki prstohvat soli. Dodajte ljutiku i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući, dok ljutika ne postane jarko ružičasta i lagano marinirana, oko 10 minuta. Izvadite ljutiku i ostavite sa strane (bacite tekućinu).
- U srednjoj zdjeli pomiješajte preostalu 1/3 šalice octa, dijonski senf, preostalu 1 žličicu meda, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. Polako umiješajte maslinovo ulje dok se preljev ne zgusne. Umiješajte tostirane orašaste plodove.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kelj, ukiseljeni ljutika, kaki i gorgonzolu. Dodajte vinaigrette i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
