Salata od kelja i pira

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Sastojci za ovu salatu zvuče pomalo neobično, ali još je zanimljivije to što su i pir i kelj nekoć bili prilično uobičajeni u Rusiji. A sada ponovno doživljavaju porast popularnosti. Što je toliko posebno kod njih? Pir je srodan durum pšenici (istoj žitarici koja se koristi za izradu durum tjestenine), ali ima puno niži sadržaj glutena od drugih sorti ove žitarice. To je vrijedno svojstvo, jer je značajan postotak ljudi alergičan na gluten. S druge strane, kelj je stekao izvrstan ugled među zdravim prehrambenim osobama zbog niskog sadržaja kalorija i obilja vitamina. Sve u svemu, nije samo zdrav, već i nevjerojatno ukusan!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice pira
1 svežanj toskanskog kelja
1,5 šalice povrtnog temeljca
1/4 šalice svježih sjemenki nara
2 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, tanko narezan
Sok od 1 limuna
1/4 šalice naribanog odležanog kozjeg sira ili parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: integralna pšenica, kelj, kozji sir, Parmezan sir, nar

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte pir sa bujonPustite da lagano kuha i kuhajte 20-30 minuta dok ne omekša, zatim procijedite. Prebacite u zdjelu za salatu i začinite solju i paprom; ostavite da se ohladi.
Uklonite i bacite stabljike kupusa, zatim tanko narežite listove i stavite ih u zdjelu. Dodajte sjemenke nara, maslinovo ulje, češnjak i sok od limuna te dobro promiješajte. Umiješajte pir i začinite salatu solju i paprom.