Salata od pečenog kelja
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 522, ukupne masti 34 G., zasićene masti 7 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 12 G., kolesterol 26 mg, natrij 919 mg, šećer 11 G.
Kalorije 522, ukupne masti 34 G., zasićene masti 7 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 12 G., kolesterol 26 mg, natrij 919 mg, šećer 11 G.
Ovaj recept ima za cilj pokazati koliko svestran kelj može biti u jednoj salati: hrskav, sočan i mekan, a opet superhrana u bilo kojem obliku. Ukusno se slaže s grahom, bademima i hrskavim komadićima slanine, sve u divnom slatko-kiselom vinaigretteu od javora.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika svežnja crvenog kelja (oko 1,3 kg), odrezane stabljike (700 g običnog kelja)
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 žlica crvenog vinskog octa
- 8 kriški slanine, narezanih na komade od 1 cm.
- 4 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 2 žlice prirodnog javorovog sirupa
- 1 konzerva (430 g) crnog graha, ispranog
- 0,5 šalica prženih iglica badema
- 1 veliki ljutika, tanko narezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, crnooki grah, vinski ocat, badem, javorov sirup, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C s rešetkom u srednjem položaju.
- Odvojite 170 grama manjih listova kelja (ne više od 5 cm). Preostali kelj tanko narežite i stavite u veliku zdjelu. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žlicu octa i 1/4 žličice soli. Miješajte rukama, stišćući, dok kelj ne počne lagano venuti, 1 do 2 minute.
- Preostale listove kelja stavite na lim za pečenje i pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja. Lagano začinite solju i paprom. Pecite dok kelj ne počne smeđiti po rubovima, 12 do 15 minuta, lagano promiješajte na pola pečenja.
- U međuvremenu, pržite slaninu u velikoj tavi na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, 12 do 15 minuta. Prebacite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Isključite vatru i bacite svu otopljenu masnoću iz tave osim 2 žlice. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike te kuhajte na preostaloj vatri dok češnjak ne omekša, neprestano miješajući, oko 2 minute. Umiješajte preostali ocat i javorov sirup. Polako umiješajte preostali maslac. Začinite solju po ukusu.
- Izvadite kupus iz pećnice i ostavite ga da odstoji barem 5 minuta kako bi se nastavio hrskati dok se hladi.
- Za sastavljanje salate, lagano promiješajte svježi kelj, grah, bademe, ljutiku i hrskavu slaninu s vinaigrette umakom. Prelijte hrskavim keljom. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
