Kozje meso pirjano u curry umaku
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Kozje meso pirjano u curry umaku - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,7 kg kozjeg mesa, narezanog na komade od 4 cm za pirjanje (plećka)
- 4 oguljena i narezana krumpira Yukon Gold
- 4 šalice luka, narezanog na polukružice
- 1 velika rajčica, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 2 žlice nasjeckanog đumbira
- 6 zgnječenih češnjeva češnjaka
- 6 žlica. curry prah
- Sol i mljeveni crni papar
- 6 žlica biljnog ulja ili ghija (vidi recept ispod)
- Voda
- Cherylin ljuti umak po ukusu (vidi recept ispod)
- 1 svežanj tanko narezanog mladog luka za ukras
Cherylin ljuti umak:
- 10 cijelih škotskih paprika, opranih i očišćenih od stabljika
- 1 - 1,5 šalice stolnog octa
- 10 cijelih bobica pimenta
Ghi:
- 450 g maslaca, narezanog na komadiće
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, čili papričica, rajčice, luk, češnjak, korijen đumbira, piment, curry, kozje meso, ghee
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte meso s lukom, rajčicom, đumbirom, češnjakom, curryjem u prahu, soli i paprom. Dobro promiješajte i marinirajte u hladnjaku preko noći.
- Izvadite meso iz marinade. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite meso na 2 žlice ghija ili biljnog ulja dok ne porumeni sa svih strana.
Nakon što svo meso porumeni, izvadite ga i bacite višak masnoće. U tavu dodajte preostalo ghee ili biljno ulje, prelijte preostalom marinadom, dodajte malo ljutog umaka i pirjajte 6 minuta. - Zatim vratite meso u tavu, dodajte dovoljno vode da prekrije meso i zakuhajte sadržaj. Pokrijte tavu poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C (375°F) na 1,5 sat. Dodajte krumpir u tavu. Vratite tavu u pećnicu i pecite 1/2 sata, dok meso ne omekša.
- Pirjajte umak na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju i po želji dodajte još ljutog umaka. Meso ukrasite mladim lukom. Poslužite s rotijem ili bijelom rižom.
Cherylin ljuti umak: Paprike stavite u blender, dodajte 1 šalicu octa i izmiksajte. Po potrebi dodajte preostali ocat. Dodajte piment. Čuvajte u boci ili staklenci u hladnjaku. Prinos: 2 žlice.
Ghee maslac: Maslac stavite u posudu s debelim dnom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 1,5-2 sata. Skinite pjenu s površine i tekućinu ulijte u staklenku, a mliječni talog ostavite na dnu posude. Maslac se može čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.
Kategorije:
Slični recepti
