Ghee (pročišćeni maslac)

Trebat će vam samo četiri osnovna sastojka (plus malo soli i crnog papra) za pripremu ovih zlatnih krumpirovih palačinki. Kako bi bile hrskave i pahuljaste, važno je iscijediti što više vode iz naribanog krumpira. pročitaj više

Pongal je festival žetve koji se slavi u južnoj Indiji, tijekom kojeg se poslužuje ovaj desert. Tradicionalno se pravi od svježe ubrane riže i mungo graha te zaslađuje indijskim jaggeryjem, koji ima bogat okus karamele. Kashu je obilno... pročitaj više

• Losos
• Ukiseljene ljute papričice
• Roti

Ovaj recept inspiriran je kulinarskim tradicijama dvaju karipskih otoka - Jamajke i Trinidada. Losos se peče u ljutoj jerk pasti i poslužuje na rotiju s ukiseljenim povrćem. Ovo jelo se naziva i escovich. Atta brašno čini prilično... pročitaj više

Ova živahna riža napravljena je od kurkume, sjemenki gorušice, orašastih plodova i graha, s dodatkom limunovog soka i korice. Riža je pahuljasta, aromatična, blago kiselkasta i hrskava. Ovaj recept je savršen kada vam je potrebno malo živosti. pročitaj više

„Besan laddu je najpopularnija poslastica za Diwali. To je prvi recept za mithai (slatko) koji sam savladala i moj je omiljeni od djetinjstva“, kaže Surbhi Sahni. „Kad smo bili djeca, moj tata bi često oduševljavao mog brata i mene donoseći kući mali... pročitaj više

Indijska halva se pravi od širokog spektra sastojaka, kao što su pšenično brašno, bademovo brašno, griz ili brašno od žute leće. Ovaj desert od griza (suji) najpopularniji je u sjevernoj Indiji i obično se poslužuje na pročitaj više

• Marinada
• Kebabi
• Jogurtov chutney s korijanderom

Paneer je svježi, neslani indijski sir koji se proizvodi zgrušavanjem mlijeka s octom ili limetom. Dobiveni zgušnjavani sir se zatim preša u kockice. Paneer se prvenstveno koristi u sjevernoj Indiji i Pakistanu. U Bengalu možete pronaći i... pročitaj više

Burfi od badema je prekrasan slatkiš nalik marcipanu s okusom ghija. Ova indijska delicija ima gustu teksturu koja podsjeća na fudge ili mekani toffee. Burfi se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi do tri dana. pročitaj više

Halva od mrkve (gajar ka halva) je mirisni desert iz sjeverne Indije koji je postao popularan diljem svijeta. Pravi se od mrkve, punomasnog i mlijeka u prahu, a začinjen je kardamomom, orašastim plodovima i suhim voćem. Halva od mrkve se pravi u - pročitaj više

„Jalebi je vrlo popularna delicija u Indiji, najčešće se može naći kod uličnih prodavača“, kaže Nidhi Jalan. „Priprema se i za veće blagdane, uključujući vjenčanja, Holi, Diwali i Kurban-bajram. Najukusniji jalebi su...“ pročitaj više

Indijska kuhinja nudi razne slane zalogaje punjene orašastim plodovima, napuhanom rižom i drugim hrskavim sastojcima, začinjenim masala začinima koji će oduševiti okusne pupoljke. Iako se paketići indijskih zalogaja (chevda) mogu kupiti u bilo kojem... pročitaj više

• Tijesto
• Mješavina začina
• Punjenje
• Chutney od datulja i tamarinda

Ovi ukusni mali kolačići sa slanim nadjevom popularan su međuobrok ne samo u Indiji već i daleko izvan nje. Koncept samosa u Indiju su donijeli bliskoistočni trgovci, ali originalna verzija punjena mesom bila je... pročitaj više

• Tijesto s rastopljenim maslacem
• Ispunjavanje datuma

Ovi keksi od griza sa suhim voćem popularna su poslastica u Levantu za Bajram i Uskrs. Nadjev može uključivati ​​širok izbor suhog voća, od datulja do smokava, kao i orašaste plodove poput pistacija, oraha ili - pročitaj više

Hrskava palačinka od krumpira rösti prelivena ružom tanko narezanog dimljenog lososa izvrsna je poslastica za poseban doručak. Poslužite s crvenim lukom, crème fraîcheom i kriškama limuna za preljev. pročitaj više

Najukusniji i savršeni naan je hrskav izvana, lagano zapečen, mekan iznutra, lagano žvakav i mjestimično pahuljast. Poput pizze, peče se vrlo brzo na najvišoj temperaturi. Zato je domaći naan... pročitaj više

• Palačinke
• Sirup
• Izmjene

Malpua je jedan od najpopularnijih deserta u Indiji, koji se priprema tijekom festivala Holi. To je palačinka pržena u tavi premazana ljutim sirupom sa šafranom i kardamomom. Ovaj recept dolazi od Nidhi Jalan, osnivačice restorana Masala. pročitaj više

Započnite jutro zdravim doručkom bogatim proteinima, vlaknima i vitaminima koji će vas satima držati punim energije. Idealna opcija je omlet s gljivama, povrćem i sirom, poslužen s tostom od cjelovitih žitarica i svježim voćem. pročitaj više

Khichdi (ili kichri) je indijsko vegetarijansko jelo napravljeno od basmati riže i crvene leće, pirjano s raznim začinskim biljem i začinima dok ne postigne konzistenciju sličnu kaši. Đumbir, kumin i jalapeño dodaju khichdiju posebno živahan okus. Konačno, pročitaj više

• Pite
• Punjenje
• Tip

Oduševit će vas ne samo ljuti nadjev od krumpira ovih samosa, već i tijesto koje je prošlo brojne testove prije nego što je postignut rezultat zbog kojeg svi vole indijske samose: savršeno lagana i hrskava korica. pročitaj više

• Marinada i piletina
• Umak

Prema nekim izvorima, piletinu tikka masala prvi je put pripremio 1960-ih bangladeški kuhar u Glasgowu u Škotskoj. To je pikantno jelo na bazi rajčice začinjeno češnjakom, đumbirom, piskavicom i garam masalom. pročitaj više

• Gulab jamun
• Sirup

Nevjerojatno ukusan i sladak, gulab jamun su pržene kuglice tijesta natopljene mirisnim sirupom od ružine vodice (gulab) s notama šafrana i kardamoma. Kuglice se poslužuju u sirupu, posute zdrobljenim orašastim plodovima. Ovo je jedan od naj- pročitaj više

„Chana masala mi je omiljeno jelo od slanutka“, kaže autorica recepata Nidhi Jalan. „Postoji toliko mnogo varijacija ovog curryja. Volim kada je slanutak potpuno prekriven ukusnim, gustim i slanim umakom. Većina recepata zahtijeva sušeni slanutak—“ pročitaj više

„Prženi list je jedno od mojih omiljenih jela“, priznaje Geoffrey Zakarian. „Najviše me podsjeća na New York City, s njegovim legendarnim restoranima koji poslužuju ovo jelo, posebno za blagdane. Volim prezentaciju ribe i -“ pročitaj više

Mirisna basmati riža začinjena je šafranom i kuhana dok se na dnu ne stvori hrskava korica koja se zove tahdig - najvažniji i najomiljeniji dio iranske riže. Gotova, koricasta riža jednostavno se iz tave prebaci na tanjur i poslužuje kao... pročitaj više

U Indiji se ovaj desert često priprema za posebne prigode, poput Diwalija, kada vrijeme zahladi i na tržnicama se pojavi lal gajar (narančasta mrkva). Gajar ka halwa ima suptilan, božanstven okus, ali ipak nije - pročitaj više

Prekrasno jelo za uskrsni stol. Pecite luk u kremastom umaku i poslužite kao prilog uz glavno jelo od mesa. Američka sorta luka Vidalia ima ugodan, blag okus koji je još bolji u složencima. pročitaj više

Tikka masala je najpopularnije indijsko jelo od pilećeg curryja. Narezani pileći batak bez kože marinira se u ljutoj mješavini s indijskim začinom garam masala, a zatim se kuha u sporom kuhalu s prethodno prženim... pročitaj više

Španjolski umak jedan je od pet osnovnih umaka klasične francuske kuhinje. Obično se poslužuje uz jela od mesa ili se koristi u pripremi drugog umaka, demi-glacea. Španjolski umak se priprema s goveđom juhom, koja se reducira do željene gustoće. pročitaj više

Ovaj desert se pravi od najtanjih listova filo tijesta. Kupljeno filo tijesto ne samo da vam štedi muku mijesenja tijesta, već i daje pečenim proizvodima ukusnu slojevitu teksturu koja se ne može usporediti čak ni s lisnatim tijestom. Pripremite rastopljeni maslac za - pročitaj više

• Tijesto za pite
• Nadjev za pite

Pita od alooa (aloo na hindskom znači krumpir) je prženo tijesto od tankog tijesta punjeno krumpirom. Samose iz Trinidada i Tobaga utjelovljuju fuziju azijske, indijske, arapske i latinoameričke kuhinje, na koje su značajno utjecali pročitaj više

Najpopularnije indijsko jelo, tikka masala, lako se može pripremiti kod kuće. Za njega će vam trebati pileći batak, koncentrat i pire od rajčice, kokosovo vrhnje i cijeli niz začina bitnih za indijsku kuhinju, ali... pročitaj više

Financijeri se tradicionalno peku s mljevenim bademima i bjelanjcima. Iako su ih izmislile časne sestre Vision u srednjem vijeku, pravu popularnost i moderno ime stekli su u 19. stoljeću. pročitaj više

Naan kruh je osnovna namirnica indijske kuhinje, neizostavan dio svakog obroka. Tradicionalno pečeni u tandooru, ovi kruhovi na bazi kvasca jednako su ukusni i ukusni u pećnici. Naan se poslužuje s juhama, toplim jelima i... pročitaj više

• Tijesto
• Tijesto
• Punjenje

Naša obitelj nikad nije pravila ovo jelo jer oduzima puno vremena. Kupili smo ga u jednoj od ruskih ili poljskih pekara u Chicagu. Ali ovaj recept sam naučila od Lydije, kuharice u mjestu gdje sam radila u Rochesteru. Dolazila sam u... pročitaj više

Palačinke s aromatičnim biljem, uparene s nježnim pireom od rajčice, stvaraju jedinstveno jelo. Svojim živim bojama i primamljivim izgledom uljepšat će i svakodnevne i svečane stolove. Svaki sastojak je vrijedan jer dodaje... pročitaj više

• Biskvit torta
• Punjenje
• Glazura

Ovi ukusni rolani kolači napravljeni su od klasičnog francuskog čokoladnog biskvita, napravljenog s kakao prahom i prelivenog kremom od maslaca. Kolači su preliveni čokoladnom glazurom. Pekarnica u San Franciscu napravila je prvi Ho Hos u - pročitaj više

• Piletina:
• Vindaloo:
• Mješavina začina za curry:
• Izmjene:

Piletina Vindaloo s jasmin rižom, naan kruhom i mango chutneyjem - pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

• Pilaf od basmati riže sa zelenim graškom:

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept za izradu domaćeg kruha sa fotografijama. pročitaj više

• Juha od leće
• Garam masala

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

• Curry u prahu:

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

• Tijesto za tijesto
• Krumpirovi odresci
• Umaci za umakanje

Detaljan recept sa fotografijama.

• Sotkhi umak:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Sirup od ružine vode:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Pileći curry:
• Palačinke s lukom:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Cherylin ljuti umak:
• Ghi:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Ghi:
• Nadjev od slanutka:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Ghi:

Ovaj payasam puding koristi male rezance pržene u ghiju. Indijski vermicelli je tanji od našeg, pa koristite tjesteninu s anđeoskom kosom. Ovaj desert s vremenom postaje samo bolji, pa ga napravite... pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

• Za posluživanje:

Detaljan recept sa fotografijama.

• Sambhar (južnoindijski kari od leće):

Ovo je prilagođeni recept iz tamilske kuhinje i iako ove rižine kolače nazivam kruhom, oni su zapravo više poput debelih, okruglih palačinki s vrhom koje se jedu kao međuobrok. Svježa čili papričica, rajčice i cilantro dodaju boju i svjež okus. pročitaj više