Indijski roti kruh sa slanutkom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Indijski roti sa slanutkom

Fotografija jela: Cheryl Smith

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 10 roti kruhova

Indijski roti kruh sa slanutkom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 i 1/3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
2 žlice ghija (vidi recept ispod) ili biljnog ulja
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica soli
Voda
Nadjev od slanutka (vidi recept ispod)

Ghi:

450 g maslaca, narezanog na komadiće

Nadjev od slanutka:

2 šalice kuhanog slanutka
1,5 žlice ghija ili biljnog ulja
3 nasjeckana češnja češnjaka
Prstohvat šafrana
1,5 žličice prženih i mljevenih sjemenki kima
1/2 šalice vode
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pšenični kruh, beskvasno tijesto, vrhunsko brašno, slanutak, češnjak, kim, šafran, ghee, roti somun

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte ghee i dovoljno vode da se formira mekano tijesto (ne previše suho). Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta, zatim ga izrežite na 8-10 dijelova i oblikujte u kuglice. Ostavite tijesto da odstoji još 2 minute.
U sredini kuglice napravite udubljenje, dodajte 3-4 žlice nadjeva i stisnite da zatvorite udubljenje. Ponovite s preostalim komadima tijesta. Tijesto malo preklopite, stavite napunjene kuglice na pobrašnjenu dasku i razvaljajte ih u diskove promjera 20-25 cm. Površinu somuna premažite rastopljenim gheejem ili biljnim uljem.

Zagrijte tavu na srednjoj vatri i namažite je gheejem ili biljnim uljem. Pržite somun s jedne strane oko 2 minute, premažite površinu gheejem ili biljnim uljem, okrenite disk i pržite još oko minutu. Poslužite toplo.

Ghee maslac: Maslac stavite u posudu s debelim dnom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 150°C 1,5-2 sata. Skinite pjenu s površine i ulijte tekućinu u staklenku, ostavljajući sve čvrste komadiće mliječnih proteina na dnu posude. Maslac će se dobro čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.
Nadjev od slanutka: Rastopite ghee u tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte minutu, zatim dodajte šafran i kumin i pirjajte još minutu. Dodajte slanutak, vodu i prstohvat soli. Pirjajte smjesu dok voda ne ispari. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite da se ohladi i izmiksajte u multipraktiku.

Kategorije:

recept / Pekara / Domaći kruh / Umaci / Umaci / Indijska kuhinja

Slični recepti