Zamotuljci od slanutka i pečenih patlidžana

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 395, ukupne masti 17 G., zasićene masti 4 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 14 G., kolesterol 7 mg, natrij 1014 mg, šećer 13 G.

Slanutak i pečeni patlidžan popularni su sastojci bliskoistočne kuhinje. U kombinaciji s umakom od jogurta s češnjakom, čine ukusan nadjev za tortilju. Obavezno temeljito ispecite patlidžan na roštilju (po mogućnosti na drvenom ugljenu) i koristite zrele, sočne ljetne rajčice za maksimalan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 mali češanj češnjaka
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
3/4 šalice grčkog jogurta
1 konzerva (430 g) slanutka iz konzerve, ispranog i ocijeđenog
1 srednji patlidžan, narezan na kolutove debljine 2 cm (oko 400 g)
3 žlice maslinovog ulja
4 mekane tortilje, promjera 25 cm.
4 žličice sušenog origana
1 zrela srednja rajčica, nasjeckana na kockice (oko 220 g)
2 mala krastavca, prerezana po dužini na 4 dijela i tanko narezana (oko 100 g)
Pola malog srca rimske salate, tanko narezanog (oko 1 šalica)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, rajčice, patlidžani, rimska salata, tortilja, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednjoj vatri.
Naribajte češnjak u srednje veliku zdjelu i dodajte sok od limuna. Ostavite da odstoji oko 2 minute. Umiješajte jogurt, 2 žlice vode i 0,5 žličice soli.

Stavite slanutak u veliku zdjelu. Dodajte 1/4 šalice jogurta i ostavite sa strane.
Kriške patlidžana obilno premažite maslinovim uljem s jedne strane i pospite solju. Pecite na roštilju, nauljenom stranom prema dolje, dok ne porumene, okrećući jednom da porumeni više površine, ukupno 2 minute. Premažite vrhove maslinovim uljem, pospite solju, okrenite i pecite na roštilju dok ne omekšaju, još 1 do 2 minute. Prebacite patlidžane na dasku za rezanje, grubo nasjeckajte, a zatim lagano pomiješajte sa smjesom slanutka. Kušajte i začinite solju i paprom ako je potrebno.
Za izradu omotačaPremažite 2 žlice jogurt umaka na jednu od tortilja. Pospite s 1 žličicom origana. Žlicom rasporedite oko 1 šalicu smjese slanutka po tortilji, oko 7,5 cm od dna, ostavljajući oko 2,5 cm sa strane. Pospite narezanim rajčicama i malo soli, zatim dodajte krastavce i zelenu salatu. Preklopite rubove tortilje preko slanutka, a zatim ih čvrsto zarolajte, počevši od donjeg ruba. Ponovite s preostalim tortiljama i nadjevom. Svaku tortilju prerežite dijagonalno na pola i poslužite.

Kategorije: