Emerilova juha od Mulligatawnyja

Glasovi: 6

Kako napraviti Emerilovu juhu od Mulligatawnyja

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 3 litre

Emerilova juha od Mulligatawnyja - vodič korak po korak za njezinu pripremu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g pilećih bataka bez kože i kostiju narezanih na kockice
1 šalica oguljenih i narezanih krumpira Yukon Gold
1 šalica oguljenog i narezanog batata
1 šalica suhe crvene leće
3/4 žlice nasjeckanih tikvica
3/4 žlice nasjeckanih žutih tikvica
1 šalica oguljenih, očišćenih od sjemenki i nasjeckanih rajčica
4 žlice ghija ili maslaca
2 žlice mješavine začina Garam masala
1 i 3/4 čajne žličice soli
2 šalice sitno nasjeckanog luka
2 žlice mljevenog češnjaka
1/2 šalice sitno nasjeckane mrkve
1/2 šalice sitno nasjeckanog celera
2 žlice nasjeckanog đumbira
2 šalice oguljenih i očišćenih od jezgre
narezane na kockice Jabuke Granny Smith
6 šalica pilećeg ili goveđeg temeljca
3/4 žličice mljevenog crnog papra
1 šalica mladog špinata (čvrsto upakiranog)
1 konzerva (400 g) nezaslađenog kokosovog mlijeka

Za posluživanje:

1 žlica jabučnog octa
3 šalice kuhane bijele basmati riže
1/2 šalice pečenih i nasjeckanih indijskih oraščića
1/4 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, mrkva, celer, korijen đumbira, luk, češnjak, slatki krumpir, jabuke, garam masala, leća, tikvica, žute tikvice, špinat, rajčice, kokosova voda, jabučni ocat, basmati riža, indijski oraščići, korijander, ghee

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite lonac od 4-5 litara na srednje jaku vatru i dodajte ghee. Dok se zagrijava, začinite piletinu garam masalom i 1/4 žličice soli. Kad se ulje zagrije, dodajte piletinu i pecite, često okrećući, dok ne postane zlatnosmeđa i mirisna, 6-8 minuta. Prebacite piletinu na tanjur i ostavite da se ohladi.
Dok se piletina hladi, dodajte luk, mrkvu i celer u vruću tavu i pirjajte dok se ne karameliziraju, oko 4-5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir i jabuke te pirjajte dok se jabuke ne karameliziraju, oko 7-8 minuta.

Stavite krumpir, slatki krumpir i leću u lonac s 4 šalice pileće juhe. Pojačajte vatru i zakuhajte juhu. Smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 10 minuta.

Dodajte piletinu, preostalu 1 1/2 žličice soli, papar, preostale 2 šalice pilećeg temeljca, tikvice, žutu tikvu, špinat, kokosovo mlijeko i rajčice.

Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri dok leća i piletina ne omekšaju, još 10-15 minuta. Maknite s vatre i umiješajte jabučni ocat. Kušajte i po potrebi začinite. Za posluživanje stavite 1/4 šalice riže u zagrijanu zdjelu, prelijte s 250 ml juhe i ukrasite žlicom indijskih oraščića i 2 žličice korijandera.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / Indijska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti