Mulligatawny juha

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Mulligatawny juha - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 3/4 šalice crvene ili ružičaste leće
9 šalica domaće pileće juhe ili konzervirane pileće juhe s niskim udjelom natrija
1 šalica nezaslađenog kokosovog mlijeka iz konzerve
4 žlice (60 g) maslaca
1 veliki španjolski luk, nasjeckan
6 sitno nasjeckanih češnjeva češnjaka
3 žlice oguljenog i sitno nasjeckanog svježeg đumbira
1/2 jalapeno paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i nasjeckane
1 žlica mljevenog korijandera
2 žličice mljevenog kima
1,5 žličice mljevene kurkume
1/4 šalice pšeničnog brašna
3 žlice nasjeckanog svježeg lišća korijandera (cilantra) plus 12 grančica
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna, plus kriške limuna za ukras
2 čajne žličice krupne soli
Mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: leća, kokosovo mlijeko, jalapeno paprika, luk, češnjak, korijen đumbira, sok od limuna, korijandar, kim, kurkuma, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak, đumbir i jalapeño papričice te kuhajte, miješajući, dok povrće ne postane zlatno smeđe, oko 12 minuta. Smanjite vatru na srednju i dodajte korijander, kumin i kurkumu. Kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 45 sekundi. Dodajte brašno i kuhajte još jednu minutu.
Ulijte juhu i zakuhajte uz neprestano miješanje. Dodajte leću u zgusnutu juhu, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno dok potpuno ne omekša, oko 45 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Nakon što se smjesa leće ohladi, dodajte cilantro. Smjesu prebacite u serijama u blender i miksajte dok ne postane glatka ili izmiksajte štapnim mikserom. Vratite pire u lonac i zagrijte na srednjoj vatri.

Dodajte kokosovo mlijeko, sok od limuna, sol i papar po ukusu. Ulijte u tople zdjelice za juhu i ukrasite grančicama korijandera. Poslužite odmah s kriškama limuna.

Kulinarski savjet: Ako juhu pripremate unaprijed, prilagodite joj gustoću dok je podgrijavate, jer će se juha zgusnuti dok odstoji.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Krem juhe / Food Network - recepti / Indijska kuhinja

Slični recepti