Emerilova omiljena miso juha
Glasovi: 3
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Emerilova omiljena miso juha - recept korak po korak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velike sušene crne kikurage (gljive uši)
- Kuhano meso 1 jastoga (450 g), narezano na male komadiće, ostaviti oklop i tijelo
- 2 čajne žličice soja sosa
- 4 žlice saikyoa (slatka lagana miso pasta)
- 1 žlica akamisa (tamne miso paste)
- 3 žlice sitno nasjeckanog mladog luka
Za ichiban dashi juhu:
- 10 gr. (oko 2-3 lista) kombua (kelpa)
- 4 žlice vode
- 1/2 šalice katsuobushija (suhe pahuljice bonita)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: alge, mladi luk, miso (pasta od soje), tuna, jastog
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi pomiješajte kombu i vodu te zagrijavajte na srednje slaboj vatri gotovo do vrenja. Izvadite kombu neposredno prije nego što smjesa zavrije i bacite ga. Dodajte pahuljice tune i pustite da odstoji 10 sekundi dok smjesa ne zavrije.
Isključite vatru i uklonite pjenu s površine tekućine. Ostavite smjesu da odstoji 2 minute, a zatim procijedite kroz fino sito ili gazu. Bacite pahuljice tune, vratite dashi u tavu i vratite na laganu vatru. Dodajte sačuvano tijelo i oklop jastoga u dashi i pirjajte 5 minuta. Uklonite i bacite oklop i tijelo. - Gljive brzo isperite vodom ili ih obrišite suhom krpom kako biste uklonili pijesak ili prljavštinu, zatim ih dodajte u dashi i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Izvadite gljive kada se dovoljno ohlade da ne opečete ruke, narežite ih poprečno ili na tanke trakice i vratite ih u temeljac.
Dodajte meso jastoga i nastavite pirjati dok ne omekša, oko 2-3 minute. Dodajte soja umak, bijeli i smeđi miso i mladi luk. Dobro promiješajte. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
