Miso juha s tofu krizantemom
Glasovi: 1
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 79, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 331 mg, šećer 1 G.
Kalorije 79, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 331 mg, šećer 1 G.
Ova krizantema od tofua postala je hit na društvenim mrežama: tanko narezan tofu pluta u zdjeli s temeljcem, tvoreći prekrasan cvijet. Ovo jelo smatra se testom vještine kineskih kuhara s nožem, ali vrlo ga je lako napraviti kod kuće uz nekoliko trikova. Prilikom rezanja mekog tofua preporučujemo korištenje štapića za jelo na oba kraja kako biste spriječili slučajno potpuno rezanje. Za lakše prenošenje cvijeta u zdjelu koristite plastičnu lopaticu. Otkrili smo da je ova tehnika još uspješnija od korištenja posebnog rezača za cvijet tofua. Ova krizantema može se poslužiti u raznim bistrim temeljcima. Najčešće se koristi pileći temeljac, ali mi smo više voljeli bogatiju japansku miso juhu, koja je gotova za nekoliko minuta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica instant dashija, poput Hondashija
- 2 žlice bijele miso paste
- 400 g svilenog ili mekog tofua
- 1 mladi luk, tanko narezan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: miso (pasta od soje), tofu, mladi luk
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zakuhajte 4 šalice hladne vode na jakoj vatri. Dodajte instant dashi i promiješajte. Stavite miso pastu u cjedilo s dugom drškom i procijedite je u dashi. Držite juhu na laganoj vatri kako bi ostala topla.
- U međuvremenu, blok tofua narežite na četvrtine. Četvrtinu tofua stavite na plastičnu lopaticu. Drvene štapiće za jelo stavite na suprotne strane tofua, paralelno jedan s drugim. Pažljivo narežite tofu vrlo oštrim nožem na tanke ploške.
- Narežite tofu što tanje, a da ga ne slomite (oko 0,3–0,5 cm). Ne želite prerezati tofu skroz (nož će se zaustaviti kod štapića). Okrenite lopaticu i štapiće za 90 stupnjeva tako da budu okomiti na prethodni položaj. Pažljivo narežite tofu u drugom smjeru.
- Podignite lopaticu i žlicom stavite tofu u sredinu zdjele za juhu. Pažljivo ulijte oko 3/4 šalice vruće miso juhe uz rub zdjele kako biste izbjegli oštećenje tofua. Lagano promiješajte juhu i štapićima za jelo nježno odvojite tanke trakice tofua kako biste stvorili cvijet krizanteme. Pospite mladim lukom. Ponovite s preostalim komadićima tofua i temeljcem.
Kategorije:
Slični recepti
