Umak od miso paste

Glasovi: 2

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Umak od miso paste - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 glavica komorača, nasjeckana na kockice
1 nasjeckani luk
4 češnja češnjaka, narezana na ploške
2 žlice nasjeckanog đumbira
Prstohvat pahuljica crvene čili paprike
Malo ulja od maslinovog tropa (od pulpe i sjemenki)
2 lista kombu morske alge
1 žlica mirina (rižino vino)
1 žlica rižinog octa
1 šalica povrtnog temeljca
1 šalica soja sosa
1 žlica strugotina katsuobushija (dimljene pahuljice tune), zbijene
3/4 šalice misoa (fermentirane sojine paste)
1/4 šalice soka od yuzua (japanskog limuna)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lukovica komorača, luk, češnjak, korijen đumbira, pahuljice crvene paprike, alge, mirin (rižino vino), rižin ocat, umak od soje, miso (pasta od soje), sok od limuna, tuna

Kuhanje jela prema receptu:

Na ulju popržite luk, komorač, češnjak, đumbir i pahuljice crvene čili papričice. Dodajte listove kombua i deglazirajte tavu mirinom. Pirjajte 5 minuta. Dodajte rižin ocat, temeljac, soja umak i pahuljice tune te lagano kuhajte.
Procijedite sastojke kako biste uklonili svu tekućinu. Stavite miso u veliku zdjelu i ulijte tekućinu u tankom mlazu (baš kao što biste to učinili prilikom pripreme umak od vinaigreta).

Nakon što postignete željenu gustoću, dodajte yuzu dok ne postignete željeni okus (to se može učiniti i u blenderu). Poslužite na tanjuru. sushi toro (sushi od tune).

Kategorije:

recept / Večera / Predjela / Grickalice s umacima / Umaci / Umaci / Japanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti