Hasselback rotkvice u miso dresingu

Glasovi: 2

Kako napraviti - Hasselback rotkvice u miso preljevu

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Hasselback je metoda rezanja povrća poput harmonike. Ova se metoda najčešće koristi za rezanje krumpira, ali pečene rotkvice Hasselback jednako su zanimljive. U nastavku recepta nalaze se detaljne upute kako uredno narezati bilo koje povrće bez oštećenja. Pečene rotkvice prelijte japanskim preljevom napravljenim od bijele miso paste, limunovog soka, biljnog ulja i mirina, azijskog rižinog vina. Pustite da preljev upije sve rezane površine, a zatim pospite sezamom i uživajte u nevjerojatnom, egzotičnom okusu ovog predjela.

Preporučujemo

Recept:

Odrežite 2 svežnja rotkvica, a zatim ih narežite kako je opisano u nastavku. Stavite ih u posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm i pokapajte s 4 žličice tamnog sezamovog ulja. Pospite s 1/2 žličice soli, začinite paprom po ukusu i promiješajte. Pecite na 220 °C dok ne omekšaju, 35 do 40 minuta. Pomiješajte 2 žlice biljnog ulja s 1 žlicom mirina, dodajte 2 žličice bijele miso paste i soka od limuna, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pokapajte preko rotkvica i pospite sezamovim sjemenkama i nasjeckanim mladim lukom.

Hasselback u jednom, dva, tri:

Odrežite tanku krišku s jedne strane povrća kako bi moglo stajati uspravno. (Ako režete prepolovljeno povrće, preskočite ovaj korak.)
Stavite povrće s narezanom stranom prema dolje između drški dviju drvenih žlica.
Oštrim nožem napravite poprečne rezove na udaljenosti od 0,3-0,5 cm jedan od drugog, zaustavljajući se kada nož nasloni na drške žlica kako ne biste prerezali cijelo povrće.