Zdjela od pšenice, lososa i misa

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Gusta zrna pšenice dodaju prepoznatljivu teksturu ovom jelu azijskog podrijetla. Kremasti miso umak prekrasno stapa okuse. Privlačnost jela leži u nježnom narančastom lososu koji se prekrasno slaže sa zelenim ljutikom, norijem i kupusom. Kako biste uštedjeli vrijeme, zrna pšenice mogu se unaprijed skuhati i zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi. Tako će trajati do mjesec dana. Kada budete spremni za upotrebu, jednostavno ih odmrznite i podgrijte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Jedan file lososa (230 g), isječen na 4 jednaka dijela
1,5 šalice pšeničnih zrna
2 žličice tamnog sezamovog ulja
2 žlice majoneze
2 žlice bijele miso paste (shiromiso)
1 žlica rižinog vina mirin
1 žlica rižinog octa
1 žlica sezama
1 čajna žličica biljnog ulja
2 šalice bijelog kupusa, narezanog na vrlo tanke trakice
1 avokado, čvrst, ali lagano popuštajući pod blagim pritiskom; narezan na kriške
2 mlada luka, tanko narezana
2 tostirana lista nori papričice, narezana na tanke trakice
1 limun, narezan na 4 kriške

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: integralna pšenica, losos, miso (pasta od soje), rižin ocat, sezam, bijeli kupus, Avokado, mladi luk, nori, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite zrna pšeniceU srednje velikoj tavi zakuhajte vodu. Dodajte pšenicu i kuhajte dok ne nabubri i omekša, 35-40 minuta. Ocijedite i prebacite zrna u srednje veliku zdjelu. Pomiješajte sa sezamovim uljem i 1/2 žličice soli. Držite toplo ili na sobnoj temperaturi. Pšenica se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana. Prije posluživanja, zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 2 minute, miješajući otprilike na pola vremena..
Pripremite miso umakDok se pšenica kuha, u maloj zdjeli miksajte majonezu s miso pastom, mirinom, octom i 1 žlicom vode dok ne postane glatko.

Tostirajte sjemenke sezamaSezamove sjemenke popržite u maloj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri dok ne porumene i ne porumene, oko 3 minute. Prebacite u malu zdjelu.

Pripremite lososaZačinite ribu solju. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite na srednje jaku vatru. Zagrijavajte dok ulje ne počne lagano dimiti. Stavite ribu u tavu s kožom prema dolje. Dok se losos peče, primijetit ćete da mijenja boju iz tamno narančaste u blijeđu. Nakon što svijetla boja dosegne otprilike 2/3 svakog komada, okrenite ribu. Nastavite pržiti deblje komade oko 1 minutu (za srednje pečeno) ili izvadite tanje komade iz tave nakon 30 sekundi. Nakon što su debeli komadi pečeni, prebacite ih na tanjur.
Rasporedite porcijePšenicu ravnomjerno podijelite u 4 zdjele. Kupus, avokado i mladi luk složite u uredne hrpe i/ili redove. Na vrh stavite komad lososa i prelijte s malo miso umaka, pospite sezamom i nekoliko trakica norija. Poslužite svaku porciju s kriškom limuna.