Domaće čokoladne rolice "Ho-Hos" s kremastom glazurom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Domaće čokoladne Ho-Hos rolice s kremastom glazurom

Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12

Ovi ukusni rolani kolači napravljeni su od klasičnog francuskog čokoladnog biskvita, s kakao prahom i slojevima kreme od maslaca. Kolači su preliveni čokoladnom glazurom.

Pekara u San Franciscu napravila je prve Ho Ho kolače 1920. godine.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

5 jaja
2 žumanjka
3/4 šalice smeđeg šećera
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
3/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
6 žlica kakao praha
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 šalice toplog ghee

Punjenje

3 šalice šećera u prahu
1 šalica maslaca
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 - 2 žlice gustog vrhnja

Glazura

350 g tamne čokolade, nasjeckane
60 g kakao maslaca ili 1/4 šalice biljnog ulja
Posebna oprema: dva aluminijska lima za pečenje sa stranicama dimenzija 32 x 45 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, kakao, ghee, šećer u prahu, maslac, krema, tamna čokolada

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pripremite biskvit: Namažite dva tanka aluminijska lima za pečenje i obložite ih papirom za pečenje; zatim namažite papir.

U loncu zakuhajte vodu.
U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte jaja, žumanjke, šećer i vaniliju te lagano miksajte. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i miješajte pjenjačom dok se smjesa ne zagrije, a šećer ne otopi. Stavite zdjelu na samostojeći mikser s nastavkom za pjenjaču i miješajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 6 minuta.
U međuvremenu, prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo 3 puta.
Izvadite zdjelu iz miksera i postupno umiješajte prosijano brašno. Umiješajte rastopljeni maslac.
Odmah ulijte smjesu u pripremljene limove za pečenje i zagladite površinu špatulom. Pecite kolače dok lagano ne porumene i ne počnu se odvajati od rubova limova za pečenje, oko 14 do 16 minuta.
Izvadite kolače iz pećnice i ostavite ih da odstoje u limovima za pečenje 1 minutu. Nožem zarežite rubove, a zatim ih okrenite na papir za pečenje. Navlažite papir za pečenje (isti onaj na kojem su se kolači pekli) vodom i ostavite da se namače 2 minute. Odlijepite papir za pečenje s kolača. Odrežite sve suhe rubove. Ohladite kolače prekrivene plastičnom folijom.
Napravite nadjev: U zdjeli miksera pomiješajte šećer i maslac te miksajte na maloj brzini dok se dobro ne sjedine. Zatim povećajte brzinu na srednju i miksajte još 3 minute. Dodajte vaniliju i vrhnje te nastavite miksati na srednjoj brzini 1 minutu, dodajući još vrhnja ako je potrebno kako biste prilagodili gustoću vrhnja.
Premažite biskvit tankim slojem nadjeva, ostavljajući rub od oko centimetar na udaljenijem rubu. Počevši od dužeg ruba, zarolajte biskvit u čvrstu roladu debljine 10 cm. Od preostalog biskvita i nadjeva oblikujte rolice i stavite ih na lim za pečenje sa šavom prema dolje. Ohladite rolice 30 minuta, a zatim ih narežite na komade duljine 7,5 cm.
Napravite glazuru: Otopite dva sastojka za glazuru u zdjeli iznad kipuće vode, povremeno miješajući. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskom podlogom za pečenje. Jedan po jedan, pažljivo umačite brownije u vruću čokoladu. Podignite vilicom i pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu. Stavite brownije na lim za pečenje i ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se glazura ne stvrdne, oko 1 do 2 sata.