Financijerske torte

Glasovi: 1

Vrijeme: 43 min.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kom.

Financijeri se tradicionalno peku s mljevenim bademima i bjelanjcima. Iako su ih u srednjem vijeku izmislile časne sestre iz crkve Visitation, pravu popularnost i moderno ime stekli su u 19. stoljeću. Tada su se pekli u obliku minijaturnih zlatnih poluga u slastičarnici u financijskoj četvrti Pariza, blizu Burze. Ovi kolači brzo su postali omiljeni među financijerima ne samo zbog svog nevjerojatnog okusa već i zato što su se mogli jesti prstima bez prekidanja posla, pa čak i staviti u džep bez da se zaprljaju.

Od tada je kolač osvojio srca ljudi daleko izvan financijskih krugova, a njegovi recepti su dopunjeni drugim sastojcima koji Financijera čine još ukusnijim. Na primjer, osnovnim sastojcima u tijestu mogu se dodati grožđice i cimet. Okus kolača zablistat će novim i zanimljivim notama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 1/4 šalice mljevenih badema
3 žlice brašna
0,5 šalica šećera
1/8 žličice mljevenog cimeta
Proteini od 3 velika jaja
Malo ekstrakta badema
1/3 šalice tamnih grožđica
1/3 šalice (80 g) buir shuiseta ili smeđeg maslaca (rastopljeni maslac), rastopljeno i ohlađeno + dodatno za podmazivanje posude

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: badem, vrhunsko brašno, šećer, cimet, jaja, ekstrakt badema, grožđica, ghee

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Namastite 24 kalupa za muffine u obliku brodića (ovalni kalupi sa šiljastim vrhovima) ili mini kalupa za muffine i stavite ih na lim za pečenje. Lim za pečenje stavite u hladnjak dok mijesite tijesto.
Pomiješajte mljevene bademe, brašno, šećer i cimet. U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Umiješajte bjelanjke u smjesu s bademima i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ekstrakt badema, zatim umiješajte grožđice i otopljeni maslac (tijesto će biti tekuće).

Žlicom rasporedite tijesto u pripremljene kalupe i pecite 15-18 minuta, dok se kolači ne napuhnu u sredini i ne porumene po rubovima. Ohladite kolače u kalupima prije nego što ih izvadite.

Kolači se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 5 dana.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačić / Kolači / Europska kuhinja / Francuska kuhinja

Slični recepti