Besan-laddu
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 11
Složenost: prosjek
Porcije: 11
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 22 porcije
Kalorije 322, ukupne masti 20 G., zasićene masti 10 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 3 G., kolesterol 40 mg, natrij 23 mg, šećer 16 G.
Veličina porcije: 1 od 22 porcije
Kalorije 322, ukupne masti 20 G., zasićene masti 10 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 3 G., kolesterol 40 mg, natrij 23 mg, šećer 16 G.
Besan laddu je najpopularnija delicija za Diwali. Ovo je prvi recept. mithai (slatkiši), koje sam dobro savladala i koje su mi bile najdraže od djetinjstva“, kaže Surbi Sahni. „Kad smo bili djeca, tata je često oduševljavao brata i mene donoseći kući malu kutiju besan laddua iz lokalnog…“ MithaywalsOvaj desert sastoji se od samo nekoliko sastojaka (brašno od slanutka, šećer od trske, ghee, kardamom i zlatni prah), ne sadrži gluten i jednostavan je za napraviti kod kuće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice (340 g) ghija + više po potrebi
- 2,5 šalice (560 g) finog brašna od slanutka
- 140 g fino mljevenih indijskih oraha
- 2 žličice kardamoma u prahu
- 1 i 1/4 šalice (280 g) šećera u prahu
- Prstohvat krupne soli
- Jestivi zlatni prah ili šljokice za ukras
- Posebna oprema: kupolasti oblici
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od slanutka, ghee, indijski oraščići, kardamom
Kuhanje jela prema receptu:
- Otopite ghee u loncu na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano i dodajte brašno od slanutka. Miješajte špatulom na laganoj vatri. Nastavite miješati dok smjesa ne postane poput mokrih mrvica kruha; ako smjesa izgleda jako suho, dodajte još 1 žlicu gheeja da je navlažite.
- Nastavite kuhati smjesu na vrlo laganoj vatri oko 40 minuta. Nemojte predugo ostavljati smjesu: važno je često miješati kako brašno ne bi zagorjelo. Tijekom prvih 20-25 minuta osjetit ćete miris brašna slanutka, a smjesa će početi omekšavati kako se ghee otapa u brašnu. Kada smjesa postane bogato zlatnosmeđe boje, dodajte indijske oraščiće i kardamom. Kuhajte još 5 minuta kako biste uklonili sirovi okus orašastih plodova.
- Tijesto prebacite u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje. Dodajte šećer u prahu i sol te dobro promiješajte. Možete ga mijesiti i ručno nakon što se tijesto malo ohladi.
- U ovom trenutku možete žlicom stavljati smjesu u kalupe u obliku kupole ili vaditi oko 90 grama odjednom i valjati je među dlanovima kako biste oblikovali kuglice. Ako koristite kalupe, stavite ih u zamrzivač, a zatim, nakon što se bomboni stvrdnu, izvadite ih i stavite u hladnjak.
- Ohladite bombone u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja. Izvadite ih iz hladnjaka otprilike 5 minuta prije posluživanja kako bi se ohladili na sobnu temperaturu. Ukrasite zlatnim mrvicama. Besan laddu se može čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do mjesec dana ili u zamrzivaču do 6 mjeseci..
Kategorije:
Slični recepti
